把準備好的羊肉焯水備用，接着把配菜切好備用，羊肉燉一個小時後取出調料，再把準備好的配菜放入鍋中燉20分鐘即可出鍋。
羊肉焯水備用
清理乾淨的羊肉放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的薑片，開大火焯一下羊肉。
加入配料煮
把蔥切成段，生薑切片，蘿蔔切成薄片，水燒開後把浮沫打去，浮沫處理乾淨後加入適量的溫水。
羊肉燉一個小時
然後加入我們切好的蔥段和薑片，轉成中火燉一個小時，時間到後把蔥和姜挑出。
1、燉羊肉應放山楂、食鹽、蔥姜以及羊油4種料，但食鹽需最後加入，這樣羊肉湯才能足夠香濃奶白。
2、後加食鹽能更快燉爛羊肉。
因爲食鹽本身有較強的滲透力，加入水內燉煮會過早滲入羊肉內，而羊肉吃入食鹽肉質會提前脫水而自然縮緊，導致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白。
3、加山楂能軟化羊肉。
山楂本身具有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此燉羊肉湯加山楂可以加快蛋白質和脂肪的分解速度，從而幫助羊肉更快的燉軟燉爛，羊肉湯自然更加奶白香濃。
4、加羊油能讓湯奶白。
羊肉湯之所以能奶白香濃，主要原因是湯內有足夠的脂肪顆粒，而單純的燉羊肉因爲脂肪較少所以很難燉湯至奶白，而此時只需要加一塊羊油或者加點羊肥肉、羊大骨，羊湯就可以輕鬆燉至奶白且香濃誘人了，因爲它們都有較多的脂肪顆粒。
5、加蔥姜去腥必備。
不管是燉什麼湯都少不了蔥姜這2料，二者主要作用是去腥增香，當然咱們還可以同時加點料酒或米酒提香去腥，最後裝碗時再加點香菜，香味更濃，口味更誘人。
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1、燉羊肉應放山楂、食鹽、蔥姜以及羊油4種料，但食鹽需最後加入，這樣羊肉湯才能足夠香濃奶白。
2、後加食鹽能更快燉爛羊肉。
因爲食鹽本身有較強的滲透力，加入水內燉煮會過早滲入羊肉內，而羊肉吃入食鹽肉質會提前脫水而自然縮緊，導致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白。
3、加山楂能軟化羊肉。
山楂本身具有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此燉羊肉湯加山楂可以加快蛋白質和脂肪的分解速度，從而幫助羊肉更快的燉軟燉爛，羊肉湯自然更加奶白香濃。
4、加羊油能讓湯奶白。
羊肉湯之所以能奶白香濃，主要原因是湯內有足夠的脂肪顆粒，而單純的燉羊肉因爲脂肪較少所以很難燉湯至奶白，而此時只需要加一塊羊油或者加點羊肥肉、羊大骨，羊湯就可以輕鬆燉至奶白且香濃誘人了，因爲它們都有較多的脂肪顆粒。
5、加蔥姜去腥必備。
不管是燉什麼湯都少不了蔥姜這2料，二者主要作用是去腥增香，當然咱們還可以同時加點料酒或米酒提香去腥，最後裝碗時再加點香菜，香味更濃，口味更誘人。
熬羊肉湯需要放什麼材料
主料：羊肉700克、羊蠍子500克。
輔料：生薑2塊、小蔥2根、食鹽適量、白胡椒粉適量、白醋適量、香菜2根。
步驟：
1、用清水沒過浸泡，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時。
2、在鍋中倒入足量的清水，先把羊骨頭放入鍋內。
3、羊肉清洗乾淨後切成小塊，繼續浸泡。
4、加入生薑跟蔥。
5、蓋上蓋子，大火煮開。
6、開鍋後撇去浮沫，對羊肉比較敏感可以在這加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。
8、羊肉瀝乾水分加入鍋內，中火煮開。
9、蓋子留個縫隙，轉小火繼續燉1小時左右。
10、把香菜、小蔥洗淨。
11、全部切末。
12、準備全部的配料，根據自己的口味調整就可以食用了。
怎麼做羊肉湯，放哪些調料
羊肉湯放的調料：羊肉、花椒、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒。
羊肉冷水下鍋，加上蔥姜和料酒，直至煮至沸騰之後，就將其撈出來，再用清水沖洗乾淨備用。
重新燒一鍋水，把羊肉給放進去，隨即放上蔥姜和花椒，這樣就準備來燉了。
先用大火燒開，之後再接着用小火一直慢燉，慢燉1個小時的時間，然後我們加上適量的鹽和胡椒粉，繼續燉10分鐘左右，即可關火出鍋，盛出來喝了。
羊肉湯做法及的配方
正宗羊肉湯的做法及配料如下：
一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、蔥、蒜、大料、陳皮。
二、正宗羊湯的做法步驟：
1、羊排肉（有羊骨頭，熬的湯好），涼水入鍋燒開冒一下（最好加一點料酒去血污），冒好後放入涼水反覆洗掉浮沫，把肉切小塊，骨頭留好。放入高壓鍋，加蔥薑蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以後不再加了）。壓15分鐘就好，去掉浮沫，撿出調料（防止熬湯影響湯的口感）。
2、倒入燉鍋，大火燒開，轉小火，熬製40分鐘，期間加入鹽醋調味，少量胡椒粉。3、最後加蔥花香菜枸杞（枸杞不能煮）。
燉羊肉湯放什麼材料
蔥、食鹽、黑胡椒粉、姜、花椒、桂皮、八角。
羊肉湯做法如下：
準備材料：羊肉500克、蔥三棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜2塊、花椒適量、桂皮1個、八角4個
1、羊肉洗乾淨後，加鹽，姜，焯水。去掉白沫。
2、除水後的羊肉用清水洗一下，備用。
3、薑切片。羊肉和薑片一起放入鍋裏。
4、準備後好佐料。
5、把佐料放入紗布裏包好。一起放入鍋裏。加水加鹽開始燉。我用的是高壓鍋。上氣後壓20分鐘關火。
6、燉羊肉時，開始切蔥。
7、在碗裏放入胡椒粉，然後盛入羊肉湯。在上面撒上蔥花即可。
煲羊湯放什麼料
一般爲料酒、味精、食鹽即可。
調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣纔可保證羊肉湯更純正的味道。
煮羊肉湯放什麼香料
可以放少量的桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒等。
有的人喜愛吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂乾等去腥增香，但不能放多種甚至過量，否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃。
美味的羊肉湯做法推薦
1、羊肉湯
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
做法
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2.用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4.中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7.把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。
8.轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
2、蘿蔔羊肉湯
材料：羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法
1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
3.水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
3、白蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1.羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3.中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4.加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
燉羊肉湯放什麼調料
燉羊肉湯放什麼佐料解說如下
煮羊肉湯放生薑、大蔥白、花椒、鹽這四種調料。大蔥白含大量的大蒜素，具有明顯的抵禦細菌。生薑是燉羊肉必要的食材，薑汁能使羊肉微辣入味，還有驅寒效果。花椒本身有溫中行氣、驅寒除溼的作用，和羊肉相互補益。並且花椒可以去腥、增進食慾，有治積食的作用，用來燉羊肉百利無一害。清燉羊肉湯製作方法材料：羊肉300克、生薑1塊、大蔥白1段、花椒5克、鹽1茶匙、香菜1根步驟：1、把新鮮羊肉洗乾淨，放入燉鍋中，加入3倍於羊肉的清水煮.。
燉羊肉湯應該放什麼材料？
配方：新鮮羊肉、生薑、大蔥、鹽、胡椒粉、花椒。
1、一定要買新鮮的羊肉，腥羶味會稍微小一些，不新鮮的不管多麼便宜都最好別買。買來之後的羊肉，咱們不要着急烹飪，而是先將其切成小塊，然後放在水裏浸泡着。
2、羊肉浸泡1個小時之後，大家自然會看到，裏面的血水被泡出來了，水變得特別渾濁。這樣我們再重新把羊肉沖洗乾淨，再把生薑、大蔥這些全都切好備用，然後接下來就可以準備來烹飪了。
3、鍋內倒入足夠量的冷水，然後把羊肉放進去，加上幾片生薑來焯水，焯燙之後把羊肉撈出來，用溫熱的水將其沖洗乾淨。
4、接下來重新刷好鍋，把羊肉全部倒進去，然後再倒入足夠量的清水，加上生薑、大蔥、花椒，蓋上蓋子開始燉。
5、先用大火把鍋內的水燒開，然後再用小火接着燉40分鐘的樣子，燉這麼長時間羊肉基本上就非常軟爛了，而且湯汁特別濃白、特別香。燉好之後，最後我們加上鹽和白胡椒粉來調味，其他的什麼都不需要加，攪拌均勻之後出鍋即可。
注意事項
燉羊肉湯，不要亂用調料，要想口感鮮美，不羶不腥的話，我們只需要加上5味料即可，這5味料也就是大蔥、生薑、花椒、鹽、胡椒粉。蔥姜和花椒主要是用來去腥的，鹽和胡椒粉是用來調味的。
燉羊肉湯最佳配料
燉羊肉最佳配料是白蘿蔔，白蘿蔔是百搭的蔬菜，本身沒有什麼特殊氣味，可以和腥味比較重的肉類燉湯，減淡腥味。具體做法如下：
主料：羊肉400克、白蘿蔔一根。
輔料：姜2片、枸杞少許、鹽適量、雞精一大勺、胡椒粉一勺。
步驟：
1、準備食材。
2、冷水將羊肉入鍋燒開洗淨。
3、蘿蔔去皮切滾刀狀。
4、放入砂鍋中加入適量的水和薑片燒開後轉中小火繼續煲40分鐘左右。
5、將蘿蔔放入繼續煲15分鐘左右。
6、起鍋之前放入洗好的枸杞和其他調料，最後撒一些香菜即可。
燉羊肉湯放什麼材料?
燉羊肉湯放白蘿蔔，枸杞，山楂，打造羊腿骨等材料，具體做法如下：
主要材料：羊腿骨1根，白蘿蔔1根，枸杞適量，山楂適量，小蔥適量，大棗4粒，生薑適量，蔥適量，鹽適量。
1、羊肉冷水下鍋，去血水。
2、準備好熬湯配料。
3、去過血水的羊肉洗淨待用。
4、燉湯鍋中放入羊肉，和清水。
5、加入之前準備好的配料，開火煮沸，然後轉小火慢燉1小時。
6、加入蘿蔔塊，繼續慢燉約半小時。
7、熬好的羊肉湯中加入鹽，提味。
8、成品圖，放香菜做裝飾。
羊肉湯的正確做法
羊肉湯的做法如下：
1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白後撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿蔔放入鍋中煮三分鐘。
2、鍋中放入燙過的羊肉、薑片、蔥結、白蘿蔔塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸後轉小火繼續煮一個小時。
3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。
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