青菜水煮牛肉絲怎麼做纔好吃

1、材料：牛肉400克，青菜300克，蒜苗50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量，幹辣椒10個，食用油10克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬3小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

2、牛肉切條， 用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿。

3、青菜洗淨掰開，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底。

4、蒜苗切段，蔥、姜、蒜切片，幹辣椒切段。

5、將食用油燒熱，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒煸香，烹入料酒、醬油，加入一大碗開水，稍煮，撈淨豆瓣醬的渣子。

6、湯汁燒開後， 把牛肉放入鍋中， 再放進蒜苗、鹽、味精，水再次燒開後即可倒在青菜上。