茶香羊肉怎麼做

1、羔羊肉改刀切塊，將姜、小洋蔥、大蔥改刀，一併放入容器中，倒入料酒去腥並攪拌均勻後，加入鹽、胡椒粉和茶葉水調味，最後放入東古一品鮮醬油和少許澱粉、蛋清和色拉油，醃製20分鐘。

2、將小茴香和孜然按照1：1的比例放入鍋中，小火翻炒至變色，後放入芝麻，炒好後再用刀切碎放入幹辣椒粉裏面，進行攪拌，也可以少加點十三香

3、鍋中放入少許底油，待油溫熱，放入蔥薑蒜進行煸炒，在加入適量的甜麪醬、東古辣醬、東古蠔油和料酒，小火慢慢炒制20分鐘。

4、熱鍋涼油，將泡好的茶葉放入油鍋中進行炸制。

5、鍋中加油，待油溫熱，加入羊肉煎至金黃，並將炸好的幹蔥和大蒜一併入鍋，翻炒，再加入幹辣椒絲和炒好的醬料，翻炒均勻，後加入孜然粉，翻鍋。

6、將切好的香菜段，倒入鍋中裝點，即可出鍋。