海帶餡包子具體做法步驟|海帶餡包子怎麼做

1、小麥麪粉300g、酵母菌3g、海帶絲適量、紅薯粉條適量、溫水、水豆腐、姜、鹽、油、黑胡椒粉各適量。

2、揉麪

（1）酵母菌用溫水化掉，隨後倒進小麥麪粉中拌和，邊拌和邊倒進適當冷水搓成軟麪糊。

（2）蓋上外蓋餳，夏季麪糊的發醇全過程一般需要1個鐘頭。冬季要放到太陽曬的到的地區，或是溫暖處類似餳2個鐘頭。

（3）發好的麪糰比會比原先大2倍，開啟呈蜂巢狀。

3、備餃子餡兒

紅薯粉條用開水泡發後，剁碎紅薯粉條碎；海帶絲清洗，切割成儘可能小的條或是丁；水豆腐滾刀塊，蔥、姜切末；熱鍋入油，進行爆香以後，將以上包餡裝進去炒，放鹽和黑胡椒粉調料，直至水豆腐稍微變橙黃色盛出。

4、做包子

麪糊餳好後切分成多個小劑子，逐一將小劑子搓成環形；擀餃子皮、開展包制；包子製作進行後，要裝個十幾二十分鐘以後再蒸炒鍋加涼水，鋪好浸溼的籠布，將小籠包放進蒸屜，涼水開展煮制，沸騰後改低火30分鐘就可以。