牛雜粥的做法

1、準備大米500克，牛肉75克，牛小腸200克，牛腩200克，牛肝75克，牛大腸30克，牛胰150克，牛心100克，米粉75克；輔料：薑絲、芫荽、蔥粒各適量。

2、大米洗淨，拌入適量鹽，水沸後入鍋先煮。

3、牛小腸、牛大腸、牛腩、牛胰洗淨，入粥鍋中同煮。

4、牛肝、牛心、牛肉切片，待粥好時放入，沸後調味。

5、米粉入鍋用油炸出香味。

6、食用時，飯面加入米粉、薑絲、芫荽和蔥粒等。