1、【食材】:狗肉適量、大蒜兩根、大蔥兩根、生薑適量、辣椒適量。
2、將狗肉清水浸泡一天,大蔥洗淨切段,大蒜拍碎末,生薑切薄片,辣椒切段。
3、將狗肉洗淨切塊入鍋,清水沒過肉塊,燒開,撈出清水清洗3次。
4、用旺火偏炒狗肉4分鐘,加入料酒醬油蔥段辣椒和清水,溫火,待肉爛時放鹽,蒜末,味精,燒開後盛出。