醬骨頭用什麼醬好吃

1、用海天黃豆醬，因爲這個醬比其他醬烀出來的骨頭要香很多。

2、準備蔥，姜，花椒，大料，香葉，肉桂，幹辣椒。

3、燒鍋開水備用，用電飯鍋的話夠沒過骨頭就可以，我燒的比較多，我爲了取骨頭湯燉酸菜，如果用煤氣竈，一定要多加水，煤氣火硬，容易熬幹。

4、另起火，冷水下骨頭，大火開鍋多飛一會沫，飛輕了骨頭撈出來還會冒血。

5、沫吐差不多了，把骨頭撈出，放入燒好的開水裏，這樣肉鬆嫩，放冷水的話肉會發硬，放入準備好了的調料，加點鹽，十三香，雞精，老抽蓋蓋子煮一個小時。

6、一個小時到了，我把湯盛出來一些留着燉酸菜的，鍋裏的湯剛剛平過骨頭，用煤氣竈一定要掌握好火候，起初中火熬一個小時後，湯要保持沒過骨頭。

7、放入半碗海天黃豆醬，顏色有點淺，我又放了點老抽，蓋蓋子繼續煮大概一個小時，用煤氣煮，一定要看着鍋，不要讓醬糊鍋，煮爛後湯汁要保持剩骨頭的一半左右。

8、肉糊爛了就好，盛到盆裏，要留湯，不能熬幹不着急吃，蓋上蓋子，湯汁泡的時間越久越好吃。