牛肉哪個部位適合燒烤

1、上裏脊肉：瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。?

2、下里脊肉：又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。

3、牛小排：肉質結實，油脂含量較高，且分佈平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排。