蛇肉湯如何做

1、蛇肉湯食材：主料蛇肉1000克，枸杞5克；

2、蛇肉湯的做法步驟：

將蛇用清水洗淨；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子裏的內臟。

將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認爲蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有藥用價值。

蛇的內臟用料酒和麪粉反覆抓洗，用清水沖洗乾淨備用。

蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗淨的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。放入碟子中備用。

將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗淨蛇段備用。

將蛇油放入幹鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生薑用蛇油爆香。

加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內臟；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。

湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。