做鴨脖藕片的技巧

1、藕1節、大蔥1段、辣椒(紅，尖，幹)6個、生抽50克、花椒6克、醋15克、老抽10克、清水適量、白糖10克、油適量、食鹽適量。

2、方法：蓮藕去皮洗淨後切厚片，準備好乾紅辣椒，花椒和大蔥。將藕片放入加了少許醋的清水裏浸泡。熱鍋上油,油熱後下蔥絲熗鍋,放入幹辣椒段,花椒小火煸香。倒入瀝過水的藕片翻炒。調入醋,醬油,白糖,食鹽翻炒至直藕熟。