核桃仁饃的做法和配方

1、麪粉300g，核桃仁50g，酵母粉3g，溫水150g，椒鹽5g，食用油100g，五香粉3g，十三香2g。

2、麪粉裏分次加入水，用筷子攪拌成絮狀，軟硬適中。揉成表面光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵成兩倍大用油和核桃粉混合物。

3、發酵好的麪糰排氣，分成兩個麪糰擀成圓形，厚度2cm。加入植物油均勻抹開至麪餅每一處。

4、依次撒上椒鹽粉、五香粉、十三香和事先做好的核桃碎(核桃粉也可)抹勻

5、將麪餅捲起成長條狀，分割成大小均勻的小劑子，像做花捲一樣，捏住兩頭，反向扭轉成花捲型。

6、將花捲整形稍加按壓，不可太薄，成品會過於酥脆。

7、烤箱上下200°預熱，烤至十分鐘左右，餅表面再刷一次食用油和核桃粉混合物即可。