這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![荔枝蝦球]( "荔枝蝦球")
材料
蝦：10個;荔枝：10個; 高湯：60毫升;水澱粉：20毫升;雞蛋清：5毫升;料酒：1茶匙;色拉油：適量;食鹽：1茶匙;雞精：半茶匙;
荔枝蝦球的做法
材料備好
荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，醃製10分鐘
![荔枝蝦球 第2張]( "荔枝蝦球 第2張")
將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用
姜切成碎粒，上湯、水澱粉備好
![荔枝蝦球 第3張]( "荔枝蝦球 第3張")
鍋下油燒溫，放入姜粒爆香
然後把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋裏，倒入上湯燜都一會
煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水澱粉即可出鍋
![荔枝蝦球 第4張]( "荔枝蝦球 第4張")
![荔枝蝦球 第5張]( "荔枝蝦球 第5張")
![荔枝蝦球 第6張]( "荔枝蝦球 第6張")
![荔枝蝦球 第7張]( "荔枝蝦球 第7張")
![荔枝蝦球 第8張]( "荔枝蝦球 第8張")
![荔枝蝦球 第9張]( "荔枝蝦球 第9張")
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