酸菜披薩的做法|酸菜披薩怎麼做

1、食材：高筋粉 100克、全麥粉 25克、水 100克、酵母粉 2克、鹽 1克、橄欖油 5克、泡菜 120克、蘑菇 30克。

2、高筋粉、全麥粉、水、酵母粉、鹽、橄欖油倒入打麪缸，攪打成光滑有彈性的麪糰。

3、麪糰放入容器，蓋上保鮮膜，在溫暖的環境中進行基礎發酵。

4、當面團發酵至2倍大，手指蘸乾粉戳一個洞，麪糰不會立刻塌陷，也會反彈，即可。

5、裁剪一張面積大於烤盤的硅油紙，把麪糰放在上面，輕拍排氣後，用擀麪杖擀成約12寸的圓片。面胚連同硅油紙一起，移入學廚烤盤裏，用叉子在面胚上扎洞。

6、均勻地刷一層泡菜汁在面胚上。接着擺上切碎的泡菜、培根和蘑菇。

7、最後在表面撒上一層馬蘇裏拉芝士。

8、放入預熱好的烤箱，上下火200度，中層烘烤18分鐘左右。