披薩胚子的做法

1、用料：高筋麪粉260克、酵母3克、白砂糖12克、鹽1克、黃油20克、水160克。

2、酵母、砂糖倒入水中攪拌均勻，靜置5分鐘。

3、倒入麪粉中，一邊倒水一邊筷子攪拌先雪花片狀，然後是絮狀，把麪粉揉成團。

4、加入黃油，揉成光滑無干粉的麪糰。

5、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

6、發酵好的麪糰，平均分割成2份，揉圓，蓋上保鮮膜讓麪糰鬆馳20分鐘以上。

7、鬆馳好的麪糰擀成直徑25CM左右面皮，披薩盤的立邊正好鋪上。

8、披薩盤底刷上黃油。麪皮平鋪在盤裏，把周邊整理成和盤邊相等高度，再在餅皮上戳孔，防止麪皮受熱鼓起。

9、提前預熱的烤箱，180度，烘烤6分鐘定型即可再取出脫模晾涼，冷卻後放入保鮮袋，冷凍儲存。