1、羊排羊肉塊洗淨,冷水入鍋焯水,加了薑片,水沸即可,撈起洗淨浮沫。
2、鍋不加油,加焯好水的羊排翻炒至水乾。
3、炒好的羊排移入砂鍋,加水,加胡蘿蔔塊,加以上所有作料(鹽除外),大火煮開,撇去浮沫,轉小火。
4、約摸四十分鐘之後加鹽,繼續小火再燉二十分鐘,至羊肉軟爛。