怎麼用糯米做湯圓

1、用料：糯米粉250g，開水160-190g。

2、花生芝麻餡兒：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增減），黃油30g(沒有的話完全可以用豬油代替)，豬油35g。

3、熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀，黃油隔水融化，熟花生放入保鮮袋裏，用擀麪杖敲碎。

4、先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。再加入花生碎，拌勻，成團。

5、成團後的餡兒直接分割成10g/個，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏。我試過放冷凍一樣可行，就是讓餡兒成型變硬。

6、準備好餡兒，開始和麪。250g糯米粉裏直接衝入160-190g的開水。用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉。

7、雖然用的開水，和麪並不會燙手，一開始感覺很黏，耐心的揉，一直揉到麪糰光滑就可以啦。

8、揉好的麪糰搓成長條，分割成17g/個，然後搓成圓球狀。

9、將麪糰輕輕按壓成小碗狀，一份麪糰包住一份內餡。包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤，烤盤上鋪一層幹糯米粉防粘。

10、包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層幹糯米粉防粘然後放保鮮袋裏冷凍儲存。