紅燒肉皮如何燒好吃

1、鍋內燒水，水開加入肉皮焯水5—8分鐘。

2、把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的豬毛。

3、斜刀颳去多餘的肥肉。

4、刮好的肉皮。

5、把處理好的肉皮切成絲。

6、刮出的肥肉不要扔，把它們扔進鍋裏小火熬成豬油。

7、鍋內放油，加入八角和薑絲小火炒香，加入肉皮絲，加入蔥段炒勻。

8、調入適量的紅燒醬油，炒至均勻上色後加入清水適量。大火燒開後改小火。

9、待鍋內湯汗燒乾，加入蒜末，加鹽調味兒，快速翻炒均勻即可關火。