煮河蟹多長時間最好

1、體積小的河蟹一般蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用，如果要想將河蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話，至少要蒸煮25-30分鐘。

2、具體的蒸河蟹的方法是，鍋中放入足量的水，並在鍋內放上蒸屜，將河蟹腿朝上放在蒸屜上，先用大火蒸到河蟹的外殼變紅，之後轉中火蒸煮8-15分鐘，這時河蟹的肉已經熟了，此時的河蟹肉質鮮美多汁，不會鬆散。

3、蒸河蟹的時候要注意，冷水下鍋蒸，並在蒸的時候用線將河蟹的腿綁好，這樣做，是爲了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿。