宜賓折耳根烤魚的做法

1、折耳根適量，鉗魚2斤，豆瓣醬適量，辣椒麪適量，花椒適量，大料適量，豆豉適量，香菜適量，蔥薑蒜適量，油適量。

2、鉗魚洗淨血水，背上開口。

3、放胡椒，薑片，鹽，雙面醃製均勻。

4、折耳根洗淨墊底，魚放上面。大料炸油，刷在魚身上。之後灑上辣椒麪。

5、烤箱預熱。魚放烤箱裏。210度。上下火，烤20分鐘。

6、放入想吃的蔬菜。加魚腥草（折耳根葉子），藕片，杏鮑菇。

7、20分鐘後，關下火，只烤上火5分鐘。