曬乾的臘肉怎樣泡發快

1、清水法：將臘肉清洗乾淨後，切成需要的大小。然後在鍋中放入適量的清水，一般以沒過臘肉約一指高爲宜。然後水燒開後，以中火煮10-15分鐘，根據肉塊大小而定。如果第一次清水煮過後，還是偏鹹，則可以重複再煮一次即可。

2、淡鹽水法：將適量的清水加熱至50度左右，加入一勺左右鹽，製成溫淡鹽水，然後放入切好的臘肉。泡10-15分鐘。這樣也可去除部分鹹味。