秋天吃啥既簡單又好吃

1、韭菜炒蛋做法：準備原料：韭菜，配料：雞蛋，鹽。將韭菜洗淨，切碎末放大碗中備用。磕入4個雞蛋，加鹽攪勻，底鍋熱油，倒入蛋液。待蛋液凝固時，用勺子鏟開炒熟即可。

2、雜錦豆腐煲做法：準備主料：北豆腐，胡蘿蔔，尖椒，木耳，瘦肉，輔料：鹽，糖，蔥姜，幹辣椒，老抽，澱粉。將豆腐切片，平底鍋放油，將豆腐片煎黃撈出。其他原料全部切片，胡蘿蔔切菱形片，尖椒切小塊，木耳也撕成小塊兒。瘦肉切片，放鹽、澱粉、老抽醃製上色。鍋中放油，下肉片翻炒，肉片變色後放蔥末薑末和幹辣椒，放煎好的豆腐，胡蘿蔔和木耳繼續翻炒。翻炒均勻後放一小碗水，然後放鹽調味；待水差不多收幹後放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋。

3、番茄配排骨做法：準備排骨，西紅柿，番茄醬，鹽。排骨先用料酒，生抽，少許糖醃幾個小時。然後在油鍋裏先過一遍，等肉變色了盛出，放蒸鍋裏蒸熟。西紅柿切細丁，番茄醬加幾大勺，和西紅柿丁一起炒，加鹽，因爲番茄醬太酸了，所以加鹽蓋掉點酸味，使西紅柿更入味。炒好後，把丁汁澆在蒸好的排骨上，就可以了。