最正宗的麻辣小龍蝦做法步驟

1、準備用料。小龍蝦、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香葉、花椒、啤酒。

2、用刷子刷乾淨小龍蝦的背部和腹部。

3、抓緊它的所有小腳往外拔，去掉腮。

4、抓住尾巴中間一片往外拔，抽蝦線。

5、姜、蔥、蒜切好備用。

6、鍋中熱油加入姜、蔥、蒜炒香。

7、加入八角、小茴香、草果、桂皮、香葉、花椒炒香。

8、倒入小龍蝦翻炒。

9、加入老抽、生抽、蠔油、糖、豆瓣醬翻炒均勻。

10、倒入啤酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火燜煮8分鐘左右。

11、大火收汁，最後加入蔥花和香菜炒均勻即可。