1、洗淨蘑菇,並斜刀切香腸;切蔥條備用。
2、熱鍋下油,五成熱時加兩勺豆瓣醬,聞到香味後加蔥條。
3、翻炒十秒左右,下蘑菇,再下切好的香腸。繼續翻炒半分鐘至一分鐘。
4、加水,煮麪,碗內提前放好香蔥末、香油,如果口味重,可以放少許鹽。煮好之後,先盛少許麪湯澆到碗內,以激發蔥香。