肉燜子的做法

1、材料：瘦豬肉餡一斤、雞蛋5個。

2、輔料：大蔥一根、姜三片、生抽2-3湯勺、老抽半湯勺、鹽一湯勺、味精半湯勺、白胡椒粉半湯勺、香油一湯勺、料酒2湯勺、十三香少許、紅薯澱粉少許。

3、將大蔥和生薑切成碎末，放在一邊備用。

4、紅薯澱粉加少許水化開倒入肉餡，加雞蛋和其它剩餘輔料一塊倒入肉餡。

5、用筷子順着一個方向持續攪打上勁（用手打效果更好）。

6、取容器將肉餡裝入碗中抹平，蓋上保鮮膜。蒸鍋放水大火燒開，放入燜子，中小火蒸35-40分鐘。

7、關火晾涼後，從碗中取出燜子，切塊即可食用。