怎麼做彩色蛋黃酥

1、食材：麪粉210g、豬油90g、白糖25g、清水50g、仙人掌果汁2g、鹹蛋黃10個、豆沙餡300g、白芝麻10g。

2、鹹蛋黃放入烤箱中，150度，烤10分鐘。

3、110g麪粉、40g豬油、白糖和清水混合，揉勻，分成2份，一份加入仙人掌果汁，揉勻。

4、100g麪粉和50g豬油混合，揉勻，做出油酥。

5、分成10份，豆沙餡也分成10份。

6、兩個顏色的水油皮壓扁，疊加，放上油酥。

7、收口，滾圓。

8、擀成橢圓形，捲起。

9、再次擀成橢圓形，捲起。

10、取一個豆沙餡，壓扁，放上鹹蛋黃，收口。

11、取一個油酥皮，壓扁，放上蛋黃餡，收口。

12、揉圓，放入烤箱中，撒上白芝麻，割十字。

13、放入烤箱中，165度，烤25分鐘。