魚肉發黃了是否可以食用

1、魚肉發黃是否能吃，也並不能一概而論，需要結合其原因進行判斷。如果魚肉發黃是正常發黃，通常能吃；如果魚肉發黃是變質所致，通常不能吃。

2、正常發黃：如果魚肉本身顏色爲黃色，可能表現爲發黃的情況。此時魚肉中仍然含有較多的營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等。適當吃發黃的魚肉，仍然可以補充機體所需的營養和能量，並不會影響身體健康；

3、變質：如果魚肉本身爲白色，因放置時間較長，可能會出現發黃的情況。主要是由於魚肉的營養價值較高，儲存不當容易滋生微生物，其生長繁殖可能會導致魚肉變質，還可能出現異味等情況，其中的營養物質也已經被破壞。如果繼續吃此種魚肉，可能會出現胃腸炎或者食物中毒等情況，不利於身心健康。