1、焯燙儲存法:用開水將竹筍燙至七八分熟,之後再用裝滿清水的容器裝好,放在陰涼通風的地方,每天要換一次水,這樣可以儲存一週左右不腐壞。
2、蒸煮儲存法:將鮮筍剝除筍殼,下鍋煮熟。將煮熟的竹筍攤放於竹籃中,掛通風處可儲存7~15天。
3、通風儲存法:竹筍適宜在低溫條件下儲存,但時間不宜過長,否則質地變老會影響口感,建議儲存一週左右。