鬆餅簡單做法

1、主料：低筋麪粉40克、雞蛋3個、牛奶45克、糖40克、玉米油40克、香草精幾滴。

2、首先把雞蛋蛋白和蛋黃分離，蛋黃中放入玉米油，牛奶攪拌均勻後在篩入麪粉攪拌勻，不用過度攪拌。

3、細砂糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰有光澤感的蛋白霜，提起打蛋器有小小彎鉤，狀態接近硬性發泡。

4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，拌勻後倒回到剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。

5、拌好的麪糊放進裱花袋。

6、預熱多功能鍋平盤，擠入麪糊，小火加熱，直到麪糊表面出現大起泡，馬上翻面，翻面後再煎一分鐘左右，要注意不要糊了，如果喜歡厚厚狀的鬆餅，就在上面再疊加一層面糊就可以。