1、覈實培根包裝袋上的過期日期。如果過了保質期，你再食用它就不安全了。在購買（或者售出）培根後的七天內或者是廠家列出的保質期內把它吃完。如果把培根冷凍起來的話，四個月之內拿出來炒着吃都是安全的。注意不要混淆"出售日期"和"保質期"。第一個是商店的記錄，第二個是生產商的過期日期。這個"出售日期"是爲了提醒你最好儘快把培根吃完（並不代表它可貯存的時間不長），但是晚點吃培根也仍舊是安全的。
2、如果培根是還沒有開啟的，你更可放寬心。如果你上週買了一包培根，但是你沒有碰它，它可能現在還沒壞。但是如果你已經把它開啟了，聞了氣味，再放進去，情況就不一樣了。但是隻要培根依舊是密封着的，它能儲存的時間就會更長。買回培根後，如果你的貯藏方式正確並且沒開啟它，它們可能可以保留兩週以上。把它們拆開，做做下面這些試驗，如果它們看起來沒壞，你的判斷應該不會有錯。
3、聞聞培根的氣味。無論它們是在盤子裏還是在包裝袋裏，它們的氣味都是相同的。如果不能確定這個培根是不是好的，仔細聞聞它。如果聞起來有燻肉香味，那它就沒有變質。但如果聞起來怪怪的，像腐臭味、酸味，那它就是變質了的。你知道燻肉的味道，對吧？那是一種非常香的味道。如果它聞起來很香，表面看上去也挺好，就別開啟來了。細菌跑進去就不好了。
4、仔細看看的培根的顏色。把培根拿到一間光線較好的房間內瞧一瞧。沒有變質的優質培根呈鮮紅色且色澤光亮。培根肉是粉紅色的，稍微鑲了點白色的肥肉，有時候也是淡黃色。如果你注意到培根肉四處都有綠色的斑點，或者是看起來很乾燥，肉色也呈棕灰色的，那這樣的培根就是不新鮮的。這時候你可能會想"培根不都是好的嗎？我從沒有碰到過壞的培根。"並非如此。等你真的吃到了壞的培根的時候，你可能一輩子再也不想吃培根了。想想潛在的隱患吧！
5、摸摸培根。培根一般都不是黏糊糊的。要是發現你摸的培根黏糊糊的，很有可能就是壞的。同樣，扔掉它。摸完後洗手。你應該把殘留在手上的細菌清理掉。
6、扔培根的方法要恰當。在你檢查培根是否壞了之後，有必要把壞的扔掉。戴上手套（細菌通常在用手觸摸時轉移），把壞的培根包好，扔到戶外的垃圾筒裏去。不要用來餵你的寵物——這些細菌可能對它們也是有害的。
1、在結賬前迅速去買培根。避免在拿培根和收銀臺之間耽誤時間。你肯定不希望培根壓在你買的那堆物品底下吧？回到家就立刻把包好的培根放入冰箱裏。在4.4攝氏度或者更低的溫度下儲存培根。有冷藏袋的話，用上它！這樣在你回家的路上，培根也能保持一定的溫度。爲了讓培根能儲存得更久點，這麼做是非常值得的，不是嗎？
2、找那種只加了幾種原料的培根。現在大部分食物都加了特別多的原料，不過好在，健康飲食又開始流行起來了。所以如果你手頭不是非常緊，就買健康一點的食材吧。找四種基本原料——豬肉（廢話）、水、鹽和紅糖。其他的材料都是醃製豬肉（把它烹製成培根）用的。普通培根裏有很多防腐劑和化學物質。
3、不要被"不添加硝酸鹽"的標籤迷惑。這隻意味着他們在醃製豬肉的時候沒有用亞硝酸鹽，而不排除他們沒有使用芹菜。芹菜也有大量的硝酸鹽（蔬菜都有），所以醃製時用芹菜和人工添加硝酸鹽就沒什麼兩樣了。最好的培根當然是本地產的，這種培根很少添加防腐劑，非常新鮮，而且豬肉是來自那些人工飼養的豬的。也就是說，你也可以自己醃製培根。
1、長期將培根冰凍儲存。在零下17攝氏度或者更低的溫度下，培根能儲存1到4個月。 然而，美國農業部指出，冷藏培根1到2個月後，它就會變質，即使存放在冰箱裏培根也會酸敗。參見"如何冷藏培根"，找到單獨儲存冰凍的培根切片的小技巧。你只看我們網站就足夠啦。
2、煎培根，然後儲存起來。如果你準備了培根，先煎一下，再放入冰箱裏一個可密封的容器裏（先塗上潤滑油），這樣儲存的時間會更久些。不同類型的培根可以儲存不同的時間。煮好的培根條放在冰箱裏大約能存放一週。冷凍可以儲存6個月。少煮一點，想吃的時候再去加熱它，就不會剩得太多了。
小塊的培根可以在冰箱裏放大約6個星期，冷凍可以儲存6個月。
3、檢視培根。培根如果在冰箱裏放太久，其脂肪會酸敗。也可能，底端會變得又硬又黑，不能食用。如果是後面這種情況，敲掉底部那塊就可以繼續煮了。但是如果它有氣味，有上面所描述的任何一個特徵之一。或者在燈光下顏色看起來很奇怪，就不要吃了。厚快培根不適合冷藏。裏面有太多的鹽，會導致脂肪酸敗的更快。一定要把它們分成小部分冷藏。
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