1、選用草魚一條,將兩邊的魚肉起邊分離。
2、用刀背剁碎輕剁魚肉。
3、用刀刃輕輕的刮魚肉,讓魚肉順着刀片一起被刮下來,這時候魚皮上可以觸摸到殘留的魚刺。
4、如果不太講究的話,到這一步基本已經可以把魚肉和魚刺分離,但還要繼續講究下去的話呢,這時候魚肉裏還附帶着刮魚肉時順帶刮下來的不少小刺,這些小刺雖然不會對進食造成傷害,但仍然是十分礙事,那麼咱們還得繼續往下走。
5、底下放一塊豬白肉,把魚肉鋪在白肉上輕輕的用刀背剁,深度輕觸白肉即可。
6、颳走魚肉,這樣小刺就會被留在白肉上了。