在家如何做麪食

1、準備麪粉500克，六克酵母，10克白糖，270克溫水。喜歡吃牛奶的，和麪的時候，裏面加點牛奶，蒸出的饅頭更香，牛奶和水放在一起，總共270克。

2、酵母、白糖、面、拌到一起攪勻，和麪的時候慢點往進倒水攪成面絮，然後揉成光滑的麪糰。醒發到兩倍大。醒面的時候放到溫暖的地方，這樣發的時間快一些。

3、醒發好揉麪，面要多揉一點時間，揉的時間越久，面越筋道，蒸出來的饅頭口感越好。面揉好後，擀成長方形，然後捲起來用刀一切，就可以。這是我們平常吃的刀切饅頭。想吃圓饅頭，下好劑子，揉成圓形就可以。放到蒸籠上二次醒發十分鐘左右。

4、二次醒發好，水開了蒸15分鐘左右。蒸熟以後不要着急的接鍋，再燜上3-5分鐘。這樣饅頭不會塌陷，也不會發黏。