1、材料:鴨子、鮮辣椒、蔥、姜、蒜。香料:香葉、大料、桂皮。調料:鹽、料酒。
2、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、幹鍋做於火上,下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。
5、加入清水後入蔥薑蒜、香料包、鮮辣椒。
6、燜燒約30分鐘後加鹽調味。
7、繼續燜燒至鴨肉酥爛入味即成。