1、雞爪燉土豆。
2、材料:雞爪、土豆、胡蘿蔔、蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、白酒10ml、樹椒1個、白糖、鹽10g、老抽5ml、陳醋5ml、油。
3、準備雞爪。
4、準備土豆和胡蘿蔔。
5、雞爪去掉指甲尖,切成兩段。
6、雞爪放入水鍋中焯一下。
7、撈出雞爪。
8、用清水將雞爪沖洗乾淨備用。
9、準備好蔥姜等調料。
10、鍋內放少許油,倒入調料煸炒。
11、放入雞爪。
12、加入老抽,白糖,陳醋和白酒繼續煸炒。
13、炒制入味後加入清水燉煮。
14、水量剛剛淹沒過雞手即可。
15、放入切好的土豆和胡蘿蔔。
16、燉制完全成熟後加入鹽即可出鍋。