1、主料:麪粉180g,棗泥適量,元貞糖1小勺,酵母(幹)適量。
2、水80g,加入1小勺白糖攪勻後倒入酵母粉(鋪平水面)。
3、麪粉180克加入酵母水拌成絮狀,揉成團(期間覺得乾的話可以用手沾水,一點點的揉進去)。
4、揉成光滑麪糰。
5、加蓋發酵至兩倍大,再進行排氣搓揉至發酵前大小。
6、取一分麪糰壓成周邊薄中間厚的麪皮,包入棗泥。
7、包好整下形,墊上油紙。
8、做好的包子要用蓋子蓋住,避免幹皮了。鍋中坐水。包子架上去二次發酵大概半個小時,開火蒸10分鐘,關火虛蒸3分鐘才能開蓋。