安利紅茶沖泡的正確方法

1、[茶和水的用量]泡茶時要掌握好茶和水的比例。家庭泡茶大多是憑經驗。茶和開水的比例也要酌情確定。用壺沖泡紅茶時，至少一壺的茶量應爲5克。如果茶葉太少，即使沖水很少，也不能充分發揮紅茶的醇香。每克紅茶最好泡50毫升開水。茶和水的比例會因人而異。如果飲茶者是體力勞動者，可以適當增加用茶量，泡一杯濃茶湯；如果你是腦力勞動者或者不愛喝茶的人，可以少放茶，泡一杯醇香的茶湯；如果沒有喝茶的習慣，可以泡一杯力度適中的茶湯。

2、溫杯潔具[水的選擇]紅茶的香氣和味道因水質而異。沖泡一壺醇香可口的紅茶，自來水和軟水最合適。多加註意，如果可以選擇淨水器過濾，會比較合適。

3、按量定茶[選擇儀器]喝熱的純紅茶時，一般以精緻的細瓷壺和茶杯與瓷茶盤相結合爲宜，既溫馨又有趣。喝冰鎮純紅茶可以用瓷壺沖泡，倒入有冰塊的玻璃杯中。

4、溫潤沖泡【泡茶水溫的掌握】沖泡的紅茶通常用90左右的開水沖泡。如果用開水沖泡，茶葉的葉色和湯色會變黃，維生素C等營養物質被破壞，降低茶葉的香氣和風味。所以一般用100左右的開水沖泡。

5、勻速出湯【掌握泡茶時間】實驗表明，用開水泡茶時，首先提取的是維生素、氨基酸和咖啡因。大約3分鐘後，茶湯的味道清新醇厚，但缺乏刺激的味道。隨着茶葉浸泡時間的延長，茶葉中的茶多酚被陸續浸泡出來。浸泡約5分鐘後，茶湯的鮮度下降，苦味相對增加。所以紅茶最好沖泡3分鐘左右。因此，茶湯可以在第一次起泡後1分鐘內倒入杯中，並且每次起泡從第二次起泡起增加大約15秒，使得茶湯的濃度可以大致相同。

6、分茶【泡茶續水次數】茶葉中各種有效成分的浸出時間不同。第一次泡茶時，茶葉中的可溶性物質可浸出50% ~ 55%；第二次釀造可以浸出30%左右，第三次釀造可以浸出10%左右，第四次釀造只能浸出2%~3%。所以功夫紅茶長條最好只衝泡2-3次。

7、上茶。加工鮮葉時，紅茶的紅碎茶，充分揉捻切成小塊後，只能沖泡一次，這樣茶汁才能充分沖泡。喝紅茶的時候，最好不要等它涼了。冷紅茶不僅會影響暖胃的原有效果，還會降低其營養成分。