蒸童子雞的做法

1、材料：童子雞一隻，雞腿菇適量，紅棗，枸杞，蔥，姜，黃酒，鹽，糖。

2、蔥洗淨切段，薑切片。

3、童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗淨，把蔥和姜塞到雞肚子裏。

4、雞腿菇洗淨切片浸泡在淡鹽水裏片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)。

5、蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。