琥珀芒果蜜餞的做法

1、材料：青芒果(淨重)400g，麥芽糖50g，砂糖80g。

2、青芒果削皮後切約1公分厚的長條。

3、將麥芽糖、砂糖拌入青芒果條中，略微靜置(這時糖會化掉些，芒果也會出點水)，再用刮刀或湯匙拌勻。

4、將青芒果連同糖汁一起放入小鍋中，覆上鋁箔，置於氣炸鍋以120度的溫度慢慢熬煮。

5、每隔30分鐘左右，將小鍋取出，小心翻動，讓糖汁能均勻附着在芒果條上。

6、重複以上動作至糖汁收幹即可，在湯汁逐漸收干時，要特別意別燒乾了，免得芒果條反而烤乾了。

7、琥珀芒果做好後，放在淺盤上放涼就可以分裝了。

8、這個配方做出來的琥珀芒果大概只有200g左右。

9、如果沒有氣炸鍋，也可以用瓦斯爐來做，用中小火慢慢熬，不過要特別小心別讓糖焦掉了!翻動時一定要特別小心，儘量保持芒果條的完整性。