2.不要用溫度高的水，然後擰上瓶蓋，放到冰箱冷凍即可。白糖冷凍：取保鮮盒，把新。
3.擺一層撒一層白糖，白糖不要太多，只要薄薄一層，撒均勻就可以了，加白糖的目的。
4.還有保鮮提鮮的作用。裝好後，直接放入冷凍室。
1、放入水中：將活蝦放入淡水中，保持水溫在5-10℃之間。如果水溫過高或過低，會導致蝦死亡或蝦肉質變硬。需要注意的是，水中不能添加鹽巴，因爲鹽水會使蝦死亡。此外，爲了保持蝦的活力，需要將水換幾次，保持水的清新。
2、冰凍儲存：如果您需要長時間儲存活蝦，可以將蝦放入保鮮袋中，擠出儘可能多的空氣，然後將蝦放入冰凍室中儲存。冰凍溫度爲-18℃以下，可以保持蝦的新鮮度和口感。但是需要注意的是，蝦不能直接冷凍，需要先將蝦放入水中，然後再將蝦放入冰箱中冷凍。
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1、放入水中：將活蝦放入淡水中，保持水溫在5-10℃之間。如果水溫過高或過低，會導致蝦死亡或蝦肉質變硬。需要注意的是，水中不能添加鹽巴，因爲鹽水會使蝦死亡。此外，爲了保持蝦的活力，需要將水換幾次，保持水的清新。
2、冰凍儲存：如果您需要長時間儲存活蝦，可以將蝦放入保鮮袋中，擠出儘可能多的空氣，然後將蝦放入冰凍室中儲存。冰凍溫度爲-18℃以下，可以保持蝦的新鮮度和口感。但是需要注意的是，蝦不能直接冷凍，需要先將蝦放入水中，然後再將蝦放入冰箱中冷凍。
新鮮活蝦怎麼儲存 新鮮活蝦的儲存方法
1.保鮮盒冷凍法。剪掉蝦鬚和蝦，整齊的放在保險箱裏。不需要水。蓋上盒蓋，確保沒有縫隙。直接放入冰箱速凍。吃的時候拿一把水果刀輕輕的往下撬。這種蝦的肉味和剛買的鮮蝦是一樣的，明年有鮮蝦的時候可以儲存。
2.瓶子儲存法。把鮮蝦一隻只放在空飲料瓶裏，灌滿水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍。吃之前先拿出一瓶，提前解凍。用小刀或剪刀打破瓶子。一個瓶子剛好可以做一個盤子。這種方法簡單、方便、整潔。因爲蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣新鮮，不會變成乾柴。
3.先買個加厚的保鮮袋。把新買的蝦的蝦鬚和刺剪掉，以免刺破袋子，失去新鮮度。直接放進保鮮袋。袋子裝滿後，在袋子外面套三個一模一樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放冰箱。然後把冰箱調到最高檔8到10個小時，這樣可以很好的冷凍保鮮。吃的時候，拿出一個袋子，泡在水裏。
擴展資訊:
瓶子儲存方法的具體操作:
1.買回來的鮮蝦不用清洗，因爲水和鹽也有一些保鮮作用；
2.洗飲料瓶；
3.把鮮蝦一隻只放進飲料瓶裏，最好是小一點的飲料瓶，剛好夠吃一頓飯；
4.擰緊瓶蓋，將飲料瓶放入冰箱冷凍。非常簡單方便。吃的時候拿出來，切開飲料瓶，把蝦倒掉。
活鮮蝦怎麼儲存
1、冰塊冷凍：活蝦若是沒有辦法立即烹飪 ， 可以先倒入冰塊水 ， 再把蝦子排列擺放好後加上蓋子 ， 之後放入冰箱冷凍儲存 。
2、礦泉水瓶冷凍：準備幾個礦泉水瓶子清洗乾淨 ， 然後將鮮蝦蝦頭朝下放入礦泉水瓶中 ， 裝滿瓶之後往瓶子裏灌滿水 ， 然後擰上瓶蓋 ， 放到冰箱冷凍即可 。
3、白糖冷凍：取保鮮盒 ， 把新鮮大蝦均勻地擺在保鮮盒裏 ， 擺一層撒一層白糖 ， 裝好後 ， 直接放入冷凍室冷凍即可 。
資料拓展：
錦繡龍蝦（Panulirus ornatus）爲無螯下目，龍蝦科，龍蝦屬的一種，俗稱青龍蝦、花龍蝦、山蝦、大和蝦、沙蝦等。體長可達60釐米，是龍蝦屬中體型最大者。腹部、第一觸角和步足有黑褐色和相間的斑紋。觸角的基部有四對疣刺，後面的一對較小。體色多彩明亮。
分佈範圍：從東非到日本、澳洲和斐濟羣島，甚至從紅海進入地中海地區。爲印度-西太平洋區的重要品種。在中國主要分佈於南海和臺灣海域。生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質地。通常棲息在水深1至10米處，最深記錄爲145米，以岩礁及礁斜面之靜水處爲多，有時也可在河口附近水質較混濁之泥底處發現。
錦繡龍蝦(Panulirus ornatus)是世界名貴的經濟蝦類, 也是我國捕撈和養殖的大型蝦類, 但資源匱乏,育苗還沒有取得成功, 因此, 需要開展人工繁殖研究以保護和增殖資源。錦繡龍蝦在古代可能曾被稱爲“神蝦”[2] 。在太平縣誌中，有過這樣一段描述：北宋天聖元年，漁者得於海中，長三尺餘，前二鉗可二寸許，末有紅須尺餘，首如數升器，若繪畫狀，雙目，十二足，文如虎豹。大率五彩皆具，而狀魁梧尤異。中使吳仲華繪其像以聞，詔名神蝦。根據縣誌中的這段描述，“神蝦”的外形特徵與錦繡龍蝦有着相似之處。
最大體長達60公分，通常爲20至35公分，是龍蝦屬中體型最大者。頭胸甲略呈圓筒狀並覆有軟毛，其上具強大棘刺，前緣具不同大小的刺，眼睛大且呈腎狀，眼上角角間無小刺。前額板具兩對分開的主刺（前者顯著較大），有時亦具一些小刺。腹部光滑（有時具非常微小之陷點）無橫溝或下陷軟毛區，側甲前緣平滑，但第2至第5側甲基部後緣呈鋸齒狀。體表呈綠色而頭胸甲略爲藍色。眼上角具黃白色和褐色交互斑紋，眼睛爲黑褐色，第2觸角柄藍色，發音器略爲粉紅色。第1觸角和步足具顯眼之淡和黑色環斑。腹部各節包括尾柄背面中部具寬黑色橫帶，近關節處具淡斑點，且於第2至第5腹節者旁邊更有一長的斜淡黃斑，腹肢呈，卵爲橙色。
鮮活的蝦怎麼保鮮
鮮活的蝦怎麼保鮮
鮮活的蝦怎麼保鮮， 蝦是一種水生的節肢動物，蝦不僅具有很高的營養價值，而且非常的美味。許多人都愛吃，它可以有蒸、炸等做法，並且適用於中藥材。那麼鮮活的蝦怎麼保鮮？
1、保鮮盒冷凍法。
把蝦鬚和蝦剪掉後整齊的碼在保險盒裏，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿水果刀輕輕一撬就都下來了，這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以儲存到來年有鮮蝦的時候。
2、瓶子保鮮法。
將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裏，灌滿水擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單方便、乾淨利落。由於蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴。
3、先買來加厚的保鮮袋。
把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。
瓶子保鮮法具體操作：
1、買回來的鮮蝦控淨水份，不用清洗，因爲那些水份含鹽也有些保鮮的作用；
2、把飲料瓶洗乾淨；
3、逐個把鮮蝦放入飲料瓶中，最好用小一點的飲料瓶，這樣剛好夠吃一頓；
4、擰緊瓶蓋把飲料瓶放入冰箱中冷凍儲存即可。非常的簡單方便，吃的時候取出來，把飲料瓶剪開，倒出蝦即可。
活蝦過夜儲存方法：
1、我們將活蝦給放到冰箱中，在上面給鋪上一些溼的紙巾，這樣是可以儲存活蝦的。可以防止到蝦不被凍壞，當然也不能把盒子直接放到冰箱中。
2、用水養活蝦也是可以的'，溫度稍微的低一些，因爲活蝦需要低溫纔可以很好的生存。
3、沙養活蝦，因爲蝦是生活在沙中的，給它製造一個生活環境，那蝦的心情變好了，自然便可以好好的提供生存了，這種是比較麻煩的。
營養價值
1、 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
第一種方法，加氧法，可以使用水箱往裏打氧氣，保證新鮮。買電泵朝裏打氧就可以，或者鹽水瓶裝水，吊高讓水一滴一滴往水箱放。
冷藏法：保鮮盒碎冰塊放入要保鮮的東西，冷凍。冬天結冰爲什麼魚蝦不會凍死，化冰他們就會復甦。。很神奇。
真空包裝：
放進包裝袋抽空空氣。
記得化學書裏有介紹，有位老外弄了一鍋肉湯放在了真空玻璃裏放了好幾年，開啟後還很新鮮還沒有變質。
冷凍的直接放蒸鍋裏化凍，一勞永逸直接蒸熟，當然冷凍前要洗乾淨。
加鹽冷藏法：撒上食鹽，真空，冷藏，急凍。
活蝦怎樣保鮮儲藏
活蝦的儲存方法有：冰塊冷凍、礦泉水瓶冷凍。
1、冰塊冷凍
活蝦若是沒有辦法立即烹飪，可以先倒入冰塊水，再把蝦子排列擺放好後加上蓋子，之後放入冰箱冷凍儲存。化凍的時候拿到水龍頭下用自來水沖洗，大約3~5分鐘就可以，這樣儲存的蝦還是很新鮮的。蝦子比較不適合慢慢化凍，尤其不宜拿到室溫下化凍。
2、礦泉水瓶冷凍
準備幾個礦泉水瓶子，將其清洗乾淨，然後將鮮蝦的蝦頭朝下放入礦泉水瓶中，一隻一隻地裝進去，裝滿之後往瓶子裏灌滿水。水一定要加滿，不然蝦會變幹。水最好用冰水，千萬不要用溫度高的水，然後擰上瓶蓋，放到冰箱冷凍即可。
購買蝦的挑選方法
1、看體表
鮮活的蝦體外表潔淨，肉質堅實、細嫩，用手觸摸時感覺硬，有彈性，有乾燥感。而當有大量黏液滲到體表摸着有滑膩感時，就代表蝦已變質。
2、看體型
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆弛，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
新鮮活蝦儲存方法 如何儲存活蝦
1、瓶子保鮮法，將鮮蝦一隻只裝進空飲料瓶裏，往瓶裏灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味；吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味；由於蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴。
2、保鮮袋冷凍法，將新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子；擺滿袋子後，在袋子外面再套3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱；把冰箱調至最高檔8-10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮；吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。
活蝦怎麼儲存爲最新鮮
放進水中、冰箱冷藏、不要剝殼等。
1、放進水中
可以將將活蝦放進清水中，可以保持其新鮮度。但是注意要更換清水，否則會滋生細菌。
2、冰箱冷藏
將活蝦放進食品保鮮袋或密封盒中，放進冰箱冷藏室中冷藏，可以延長其保鮮時間。但是建議將活蝦和保鮮袋內的空氣盡量排除。可以儲存幾天至一週。保鮮盒要選擇密封性好的，防止蝦接觸到空氣而氧化。
3、不要剝殼
如果要儲存蝦的完整性，最好不要在第一天剝掉蝦殼，因爲蝦殼可以保護蝦肉，減少其受到氧化的可能性，從而延長保鮮期。
代表物種：
1、水晶蝦
水晶蝦可以說是最具代表性的觀賞匙指蝦。水晶蝦實際上是一種基因突變個體由於基因缺陷導致其外殼缺乏正常色素。因而呈現出紅白相襯的豔麗色彩。水晶蝦的出現日本受到極大歡迎此後特別是一些著名孔雀魚改良者的加入。
致使水晶蝦在過去數年間體色類型不斷推陳出新，隨之帶來了對體色等級的劃分標準依照紅白色彩的濃厚程度以及覆蓋度，從低到高依次劃分出C、B、A、S、SS五個級別。水晶蝦是典型的南方區系的米蝦種類。
全長小於2釐米飼養難度較高最佳水質條件pH值6.5-7.2，水溫22-26℃，對30℃以上高溫敏感應特別注意避免水質中的氨氮過量積累。食物上容易接受顆粒及薄片等人工飼料。同時喜食煮熟的菠菜葉。
最適條件下，雌性水晶蝦的繁殖週期通常爲35天左右大卵型繁殖，產卵量較少。約30-40粒，孵化期約二十五天。
2、蜜蜂蝦
蜜蜂蝦是主產於我國廣東一帶的米蝦。體長小於2釐米，市場流通的多數爲野生羣體由於採集地的不同體色會有較大區別。由於轉運銷售過程中的不恰當處理。造成蜜蜂蝦的體質下降、疾病滋生。通常購買後的成活率不高。蜜蜂蝦的飼養要求以及繁殖習性均與水晶蝦接近。
3、櫻花蝦
櫻花蝦體長約2釐米。由產自我國臺灣的鋸齒新米蝦隴改良而來。其體色變異機理相信與水晶蝦的基因缺陷類似。
櫻花蝦較易飼養對水質的適應範圍較廣最適水溫22-28℃pH值6.5-7.5。容易接受人工飼料。櫻花蝦屬於大卵型繁殖類別最適條件下，繁殖週期爲30-35天，環卵量40-60粒。
活蝦如何保鮮
1、冰箱幹養法：這種方法就最常見了，現在大多人家裏都有冰箱，什麼東西吃不完就放入冰箱裏，很方便的事情。我們拿出一個膠盒來，在裏面放一些溼紙巾，還是溼毛巾作爲墊底，把蝦放入裏面後，再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾，這麼做是爲了利用冰箱內的冷氣，讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱裏，這樣會凍死那些蝦的，起到了反作用。
2、水養法：最簡單的方法當然是用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K；但這種水養法並非最好的，因爲買蝦到正式釣魚的這段時間內，蝦會在水中盪來盪去（有人說蝦會因此而暈頭，這個雖然沒什麼科學根據，但可以肯定的蝦盪來盪去會沒精神，所以有的高質素蝦箱內有一層網讓蝦抓住），到釣場前生蝦已經消耗很多體力以至大大減低活動能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因爲低溫對蝦較有利。
活蝦怎麼儲存最新鮮嗎?
儲存活蝦可以拿出一個盒子，然後在盒子底部放一塊溼毛巾，之後把蝦上面也放一張溼紙巾，也可以直接把蝦放入水中，還可以準備盒子，然後放一些沙子，在底部打一些孔，把蝦放進去即可儲存。如何存放大龍蝦不會死，有以下幾種方法：
1、活龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。
2、把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦 5 — 10 天。
3、用泡沫箱儲藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龍蝦 30 斤左右，用清水衝冼乾淨，然後加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰 4 — 5 斤，最後蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲藏方法可儲藏龍蝦 5 天— 1 個星期。龍蝦是一種在如今的年輕人中特別受歡迎的一種食物，人們在閒下來的時間，都會跟三五好友聚會，吃小龍蝦喝啤酒。當然，也有一些人怕在外面吃的小龍蝦處理的不乾淨，因此會自己購買一些活的龍蝦進行烹飪。但是小龍蝦是很容易死的，那麼如何儲存能保證小龍蝦不死呢？

一、小龍蝦怎麼儲存不死

活龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。

二、小龍蝦怎麼儲存過夜
用泡沫箱儲藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風，把小龍蝦一排一排地肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡)，每箱放小龍蝦30斤左右。
用清水衝冼乾淨，然後加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰4-5斤，最後蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲藏方法可儲藏小龍蝦5天-1個星期。
把小龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。小龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏小龍蝦5-10天。
三、油燜小龍蝦的做法
原料：小龍蝦、大蒜、生薑、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖
做法：
1.小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時，洗淨備用；大蒜、生薑切片；幹辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用；
2.鍋燒至冒白煙，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味瀰漫至鼻腔聞到味時，加入大蒜和生薑片爆香。
3.然後倒入洗淨的小龍蝦進行翻炒，至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然後倒入半碗水繼續翻炒至全紅，轉小火再加半碗水燒至入味；
4.差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉大火收汁，盛盤後澆上鍋底剩餘的湯汁，撒蔥花末。
活蝦怎麼凍起來比較新鮮
活蝦凍起來比較新鮮的方法：
1、鮮蝦放在袋子裏灌入適量清水，將鮮蝦完全淹沒，放入冰箱冷凍室速凍，蝦與冰塊在一起能存放數月且無異味。
2、鮮蝦冷凍的速度越快越好，最好選用帶速凍功能的冰箱，冷凍效果好而且鮮味流失少。冷凍儲存鮮蝦的關鍵，就是必須將蝦與空氣隔絕，而隔絕空氣最好的方法就是往容器中灌水。
3、用一個塑料盒子，微波器皿就行，把蝦放進去再放滿水，放冰箱裏就行，凍好像一塊冰磚的。吃的時候提前拿出來用涼水慢慢化就好了。
蝦的介紹：
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，有大量寄生蟲。屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。
形態特徵：
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種爲重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8釐米。體型大者稱爲大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。
吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節體節組成。
頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭兩側，爲甲殼所覆蓋。蝦的口在頭的底部。頭有2對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。
頭還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合爲尾扇，能控制蝦的游泳方向。蝦的運動器官很不發達，平時只能緩慢地爬行在海底，利用身體腹部的屈伸動作，也能作短距離的遊動。
新鮮的蝦怎麼儲存呢
新鮮的蝦如果儲存不當可能會變質，並且影響口感和健康。以下是新鮮蝦的正確存儲方法：
1.新鮮蝦在清理乾淨之後用鹽水稍微泡一下，並在冷水中漂洗幾次，使其更加乾淨。
2.準備一個保鮮袋或密封容器，將蝦全部放入並確保密封良好。
3.將蝦放入冰箱中，溫度爲0-4度，將蝦儲存在最冷的地方，保證蝦持續保持低溫狀態。
4.如果蝦未清理乾淨，可以將頭部和殼部分拆開，去掉消化道，放入冰水中冷卻並儲存在冰箱中。
5.蝦肉外表包裹一層保鮮膜，也可以防止空氣進入而導致其變質。
需要注意以下幾點：
1.新鮮蝦一定要在2-3天內食用完畢，否則可能會變質。
2.在處理蝦時一定要注意清潔衛生，避免殘留蛋白質污染。
3.在蝦儲存過程中，如果發現蝦的質量開始下降，建議及時處理。
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