醉雞胗怎麼做

1、蔥洗淨拍碎切段，姜洗淨切片備用；

2、雞胗洗淨，取一鍋加清水煮沸，將雞胗放入汆燙撈起，用冷水洗去浮沫備用；

3、另取一鍋，加入清水、蔥、姜、花椒粒、料酒。

4、待水煮滾加入雞胗，煮至再次沸騰，轉小火蓋上鍋蓋煮約10～15分鐘，待煮熟撈起用冰水或冷開水洗淨，廚房用紙吸乾水。

5、把雞胗放入容器，倒入醉滷蓋沒雞胗，放置冰箱約半天，取出切片裝盤即可。