蛋糕怎麼做又簡單又好吃又蓬鬆

1、蛋清用打蛋器打到起粗泡，分次加入鹽、糖打至乾性發泡（即提起打蛋器，能看到雪白光滑並尖挺的小三角）。

2、全蛋一隻加上三隻蛋黃，攪打均勻，再分次加入植物油拌勻。

3、將低筋麪粉過篩後，加入蛋黃糊，用刮刀拌勻成光滑細膩的麪糊。

4、將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃麪糊，用刮刀切拌均勻，即成蛋糕糊。

5、烤箱上下火，提前預熱至160度，將蛋糕糊倒入蛋糕模中，入烤箱中層，烘烤15-18分鐘，再換到上層，烤2-3分鐘，看蛋糕表層上色即可取出，涼後食用。