1、豆角可以冷藏保鮮，豆角買回來以後如果太多又吃不完，那麼必須要對其進行合理的存放，是非常重要的事情，如果存放的不到位，那麼豆角就會發生變質甚至腐爛，如果出現這種情況的話一定要把它丟棄，不要因爲浪費而把它食用，這樣的話對健康的影響是非常惡劣的。
可以選擇把它保鮮冷藏，直接把它裝入塑料袋中封好口，放到冰箱的冷藏室中進行冷藏，一般一個星期沒有什麼問題，但是如果時間太長的話就會變壞了。
2、豆角可以冷凍儲存，豆角冷凍起來儲存是最直接的一種儲存方法，冷凍起來儲存的時間也是最長的，把購買回來的豆角分別裝入保鮮袋中，將裏面的空氣擠掉，然後把口封得嚴實一些。
封好口以後，直接放到冰箱的冷凍室裏面進行冷凍。
冷凍起來的豆角可以儲存很長的一段時間，最長的幾個月都沒有問題。
如果你想把豆角儲存的時間延長的話，那麼你就選擇把它冷凍起來儲存。
但是冷凍儲存的話，最後豆角的口味可能會出現一些變化。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、豆角可以冷藏保鮮，豆角買回來以後如果太多又吃不完，那麼必須要對其進行合理的存放，是非常重要的事情，如果存放的不到位，那麼豆角就會發生變質甚至腐爛，如果出現這種情況的話一定要把它丟棄，不要因爲浪費而把它食用，這樣的話對健康的影響是非常惡劣的。
可以選擇把它保鮮冷藏，直接把它裝入塑料袋中封好口，放到冰箱的冷藏室中進行冷藏，一般一個星期沒有什麼問題，但是如果時間太長的話就會變壞了。
2、豆角可以冷凍儲存，豆角冷凍起來儲存是最直接的一種儲存方法，冷凍起來儲存的時間也是最長的，把購買回來的豆角分別裝入保鮮袋中，將裏面的空氣擠掉，然後把口封得嚴實一些。
封好口以後，直接放到冰箱的冷凍室裏面進行冷凍。
冷凍起來的豆角可以儲存很長的一段時間，最長的幾個月都沒有問題。
如果你想把豆角儲存的時間延長的話，那麼你就選擇把它冷凍起來儲存。
但是冷凍儲存的話，最後豆角的口味可能會出現一些變化。
1、豆角可以冷藏保鮮，豆角買回來以後如果太多又吃不完，那麼必須要對其進行合理的存放，是非常重要的事情，如果存放的不到位，那麼豆角就會發生變質甚至腐爛，如果出現這種情況的話一定要把它丟棄，不要因爲浪費而把它食用，這樣的話對健康的影響是非常惡劣的。
可以選擇把它保鮮冷藏，直接把它裝入塑料袋中封好口，放到冰箱的冷藏室中進行冷藏，一般一個星期沒有什麼問題，但是如果時間太長的話就會變壞了。
2、豆角可以冷凍儲存，豆角冷凍起來儲存是最直接的一種儲存方法，冷凍起來儲存的時間也是最長的，把購買回來的豆角分別裝入保鮮袋中，將裏面的空氣擠掉，然後把口封得嚴實一些。
封好口以後，直接放到冰箱的冷凍室裏面進行冷凍。
冷凍起來的豆角可以儲存很長的一段時間，最長的幾個月都沒有問題。
如果你想把豆角儲存的時間延長的話，那麼你就選擇把它冷凍起來儲存。
但是冷凍儲存的話，最後豆角的口味可能會出現一些變化。
豆角如何儲存
豆角實惠又好吃，買了怎麼儲存？教你個方法存一年

豆角實惠又好吃，買了怎麼儲存？教你個方法存一年
嗨嘍大家好，豆角在夏天是一種比較實惠的蔬菜，到了冬天價格就比較高了，所以很多朋友都是會夏天的時候吃的多一些，在冬天就吃的很少了，價格太貴不如去選別的蔬菜來吃，其實這個豆角啊，在冬天也一樣的可以輕鬆的吃到。

透過普通的冷藏方式，這個豆角是很難放一段時間的，因爲隨着時間會開始腐爛，即使豆角相對其他菜耐放，也不能一直這樣儲存到冬天，有的家裏會製作酸豆角，這個菜有點類似於鹹菜，雖然說風味很好，但是終究失去了豆角原本的味道，更多的還是酸和鹹兩種味道。

並且酸豆角需要小心醃製，不然也可能會發黴變質，再就是吃的時候注意不要太多，要控制醃製品的攝入，才能更好的保持健康，接下來就教給大家一些豆角儲存的方法，不用調味也不用醃製，可以更多地保留豆角本來的風味。

第一：煮熟冷凍法，這個很簡單，就是將豆角洗乾淨，然後鍋中加水燒開，將整個的豆角放進去煮熟，不需要切開，整個放進去，這個需要豆角煮熟，但是不能煮的太軟，煮好之後撈出來放置在一邊，瀝一下水份，表面乾燥之後切成小塊然後裝袋，放入冰箱的冷凍室就可以了。

這個方法可以說是能儲存好豆角原本的味道，無論是炒着吃或者是做麪食的餡料都是可以的，這個方法的好處就在於儲存時間比較長，取出來之後透過簡單的加熱就可以吃了，味道基本和吃新鮮的沒有太大的區別。

第二：煮熟乾燥法，這個相對來說要複雜一些，煮熟方式和上一個方法一樣，不過煮熟之後需要曬乾，是徹底曬乾而不是半乾或者表面乾燥，陽光條件好的話可以直接曬，經常翻動以免發黴人，如果說這個做不到，也可以放入烤箱中烤乾，這個速度比較快。

乾燥之後放入透氣的袋子裏儲存就行了，要求的環境就是乾燥一些可以通風就行了，這個儲存的時間會非常的長，只要不發黴，儲存一年以上沒有問題，但是吃的時候要注意，需要提前一天放入清水中浸泡，泡開變軟之後再次清洗一遍。

這種豆角比較幹，即使浸泡也不能徹底的恢復柔軟，所以適合燉着吃，比如干豆角燉鴨這種，湯水比較多的菜餚。
好了，以上就是今天的全部內容了
豆角怎樣儲存能吃一年
豆類含有豐富的維生素B、C和蛋白質，能鎮定人的心神，調節消化系統，消除胸膈脹滿。
可用於預防和治療急性胃腸炎、嘔吐和腹瀉。
豇豆香甜可口，具有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合消化不良、腹脹、腎虛、遺精帶下者食用。
≈成分列表≈
豆鹽
製造步驟
方法1:幹豆
1.新鮮的豆子從頭到尾。
豆子多的話，直接用刀切，會更快。
然後把有蟲洞的豆子都挑出來掐掉。
2.燒一大鍋水，蓋上鍋蓋，讓水燒開。
燒開後，把豆子全部放入水中一分鐘，然後就可以撈出來了；
3.最近天氣還可以，兩天左右就能完全晾乾。
晾乾後會是這個樣子；
4.把它打包放在陰涼乾燥的地方，這樣可以儲存非常長的時間，即使一年也不會壞。
只是不要放在潮溼的環境裏，防止豆子發黴。
其實市場上也有豆乾賣，但是價格一點都不便宜。
方法二:凍豆
1.鮮豆先去頭去尾，再碎成小塊，不要任何有蟲眼的地方；
2.將鍋裏的水燒開，水燒開後加入1勺鹽，然後將豆子焯水，兩分鐘後撈出；
3.快速透過冷水冷卻豆子，
然後拿出來瀝乾。
儘可能的引流；
4.最後放在保鮮袋裏，擠出袋裏多餘的空氣，一次吃多少包裝多少。
如果做多了就分開包裝，最後放冰箱冷凍。
這樣的臘豆解凍後和新鮮的一模一樣，既不幹也不爛。
它們非常新鮮美味，即使儲存一年也是如此。
[來自蓉兒的提示]
1.做好的豆乾要放在陰涼通風處密封儲存。
而且每隔一段時間可以把幹豆子拿出來晾乾，可以防止受潮發黴；
2.豆子的浸泡時間不能太長，否則會破壞豆子的纖維組織，很難儲存，所以建議澆水兩分鐘左右。
醃製的豆角綠色不變色，口感很脆。
3.把豆子冷凍起來，把豆子分袋，把每次要吃的量放在每個袋子裏，然後把袋子裏的空氣擠出來，放在冰箱裏冷凍，這樣每次吃的時候就可以拿一袋，這樣就不會每次完全解凍後再冷凍影響口感了。
蔬菜保鮮的方法
一、散熱保鮮法
適用商品：
瓜類商品（黃瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜等）、茄果類（茄子、西紅柿）、結球類（大白菜、包菜）、根莖類（胡蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、芋頭）；
操作方法：
拆開原包裝，將商品小心的取出輕輕放入筐中，將分筐存放的商品存放在陰涼通風處。
二、冷藏保鮮法
適用商品：
生菜、紫甘藍、袋裝茭白、西蘭花、鮮百合、茄子、苦瓜、長絲瓜、六角絲瓜、生瓜、西芹、豆芽、四季豆、扁豆、甜豆、豇豆、毛豆、青豆、蠶豆、食用菌類、蒜苗；
操作方法：
開啟商品原包裝或倒框進行散熱，商品溫度下降後放入保鮮庫，頂層商品需蓋一層溼毯子。
三、冰水保鮮法
適用商品：
葉菜（部分葉菜不能噴水保鮮：韭菜、茼蒿、菠菜、韭黃、蒜黃等；噴水保鮮需噴霧式噴灑，保證足夠的水滴，且在葉菜沒有水份就需及時噴水）；
操作方法：
在噴壺中加入一定量的乾冰，加入常溫水並用冰鏟攪拌均勻，將冰水噴霧式噴灑在葉菜上，常溫倉庫擺放整齊。
四、常溫保鮮法
適用商品：
根莖類；
操作方法：
常溫倉庫擺放整齊。
舉報/反饋
買來的卜豆角是否需要處理
買來的卜豆角需要處理。
方法如下：
食材：新鮮豆角適量。
1、燒開水（開水能剛剛沒過豆角的量就行）。
2、水開後，把洗淨的鮮豆角放進水裏燙（這個環節不用太長時間，去掉青色就可以了，豆角燙太久會不甜）。
3、撈出豆角涼幹水，掛起來放到室外曬一天，晚上不要放室內，收回來放屋檐下（經過日曬夜露的豆角，這樣才香甜）。
4、第二天再拿出來曬一天基本就可以了，收回來後然後把豆角切成小段。
5、放些油在鍋裏翻炒幾下，就可以吃到香香脆脆的豆角了，多出得豆角用保鮮袋子封好放冰箱冷藏冷凍。
天冷了攤位蔬菜怎樣保鮮
加水。
注意菜的種類用不同的方法保鮮。
菜有損耗是很正常的事，不行了就扔。
一、豆角、茄子長期儲存還保鮮
一般有兩種辦法，一種是曬乾，一種是冷凍。
(一) 曬乾。
把豆角用繩子串起來晾曬乾，或是把嫩豆角用開水抄一下，火可以稍微大些，以用手能掐動爲準，然後曬乾了，乾菜一般要開水煮一下再曬口感比較好；把茄子切成厚片，用繩子串起來，晾上，曬乾了，或是把茄子切成長條放大盆裏，準備一小碗的鹽倒入盆內，來回翻開，大概在盆裏放置3小時，拿出來擠去水分穿入長繩，在陽臺上曬10天左右，必須要來回翻着曬，鹽有保鮮的作用。
(二) 冷凍。
就是把茄子上鍋輕輕的蒸一下，但不能蒸的熟透了，然後裝塑料袋放冰箱冷凍或者真空包裝放在冰箱裏，用時取出不用解凍，直接炒熟即可，這樣冬天吃味道基本不會變的。
二、幹板菜
做法：大白菜洗淨，分開，放開水鍋裏煮一會就好，不要煮爛了，然後把菜撈出來，放涼水裏泡會，把菜葉撕成條條，然後曬乾就可以了。
可以放好幾年，吃的時候用溫水泡發，煮半小時就可以了。
三、土豆片
做法：把生土豆洗淨，切片，放滾水裏煮，注意要透心，也不要煮熟了，煮好後曬乾就成了。
煮不透心的話，曬乾時是黑的。
吃的時候，用油炸，脆脆的香極了，沒油也可以煮，同樣儲存的好，可以放明年的。
四、牛乾巴
做法：把牛肉洗淨，放鹽，花椒，辣椒醃漬半天，陰乾就成，和臘肉做法一樣，吃的時候用火燒，烤，炸，煮，都行。
一般曬半乾，放調料炸熟，放密封罐裏當零食吃。
各種蔬菜的儲存方法
一、根莖類菜
並不是所有的蔬菜都適合冷藏。
通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。
根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。
通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。
(一) 蘿蔔 蘿蔔最好能帶泥儲放，若室內氣溫不是太高，置於陰涼通風處即可。
若買到的蘿蔔已清洗過，可用乾報紙包起來放入塑膠袋中，在放入冰箱保鮮室直立式冷藏。
白蘿蔔或大頭菜在冷藏前必須先將菜葉切除，避免葉子吸收掉養分，然後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，約可儲存7～10天。
(二) 馬鈴薯 馬鈴薯以常溫儲存爲原則，除夏天外，將馬鈴薯不經過清洗，直接放在鋪了報紙的紙箱中，放置於陰涼處即可。
若要放在冰箱裏，可用報紙包裹後放入密封袋中再冷藏，可在其中放一顆蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，便可防止馬鈴薯發芽。
(三) 芋頭 儲放芋頭前應先去除泥土，將芋頭擦乾後用乾報紙包起來，可放在紙箱或保麗龍箱裏，再放在陰涼通風的地方。
(四) 地瓜 未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免內含水份變多。
用報紙包裹後放置於陰涼處即可，約可儲存3～4星期。
若在用報紙包起前先將地瓜攤在報紙上曬曬太陽，然後連同報紙一起包起來儲存，則可增加地瓜的甜度。
(五) 洋蔥 將未剝皮的洋蔥直接放入舊絲襪或網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，約可儲存1個月。
切記需將塑膠袋拿掉，避免洋蔥因潮溼而腐爛。
若是已切過的洋蔥，必須放入密封保鮮袋中儲存，隔絕空氣接觸，避免水份散失。
(六) 蓮藕 切過的蓮藕非常容易變黑，需用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋醃漬爲涼拌菜，約可儲存1星期。
(七) 竹筍 竹筍最好的儲存方式就是水煮後去皮冰在冰箱裏。
但是裝竹筍的密封容器內必須裝水，每天更換一次乾淨的水，大約可儲存1星期。
也可以將竹筍切成小塊後冷凍起來，就可延長儲存時間至1個月。
(八) 高麗菜 分切過的高麗菜切口會慢慢變黑，若放置於常溫下，大概只能保鮮2～3天。
在超市買的高麗菜通常都包有一層保鮮膜，必須將這層保鮮膜剝除，然後放入密封袋中，再放入冰箱蔬果保鮮室，就可保鮮1星期。
此外，如果在冰高麗菜前先將菜芯挖除，然後將沾溼的廚房紙巾稍稍擰一下至不滴水裝態，然後塞入菜芯處，再放入密封保鮮袋中冷藏，就可將儲存期延長至2星期。
二、葉菜類菜
葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的。
儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水份，同時又得避免葉片腐爛。
最簡單的方法就是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長儲存時間。
也可以把廚房紙巾沾溼後將葉菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以減緩水份散失，留住新鮮。
(一) 香菜 將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑料袋裏，存放在冰箱冷凍室中，用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
(二) 白菜 與高麗菜相同，若分切過切口會慢慢變黑。
整顆的白菜用報紙包裹後即可冷藏，使用時採取將葉片一片片剝下的方式取用所需要的菜量，剝下部分葉片的白菜外觀還是整顆的形狀，只要再用報紙包起來就行了。
若是分切過的白菜，就要用保鮮膜包起來或是使用密封保鮮袋儲放。
(三) 生菜 生菜只要放一段時間就會逐漸變成軟軟的咖啡色，這時可將菜芯挖除，然後將沾溼的廚房紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水份，等到紙巾比較乾時就將紙巾拿掉，將生菜放入密封保鮮袋中，重新放入冰箱內冷藏，就可恢復爽脆口感。
剛買的生菜可以在芯的切口處塗上乾麪粉，然後用沾溼的廚房紙巾包裹起來，再放入冰箱內冷藏，約可保鮮 1星期。
(四) 菠菜 在冷藏前先用報紙包起來，既可保溼，又可避免過於潮溼而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室儲存。
(五) 其他葉菜 青江菜等葉菜類蔬菜，在冷藏前先用報紙包起來，既可保溼，又可避免過於潮溼而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室儲存。
三、果菜類菜
果菜類的儲存首重的就是購買的挑選，茄子、蕃茄、青椒等需選擇外皮緊實有光澤；小黃瓜則選刺比較多的。
此外，冷藏的溫度必須維持在6℃，太冷會使果菜類蔬菜凍傷，流失原有風味。
(一) 茄子 茄子冷藏前需用密封袋裝好再放入蔬果保鮮室儲存，若直接放入冰箱中易使水份流失、失去色澤。
冷藏時需留意冰箱溫度，最好維持在6℃，以免冰過頭就不好吃了。
(二) 小黃瓜 常溫下小黃瓜只能擺約3天左右就會慢慢變乾。
冷藏儲存前必須先將小黃瓜外表水份擦乾，放入密封保鮮袋中，將袋口封好冷藏即可，約可儲存10天。
(三) 蕃茄 存放蕃茄時需蒂頭朝下分開放置，若將蕃茄重疊擺放，重疊的部分較快腐爛。
(四) 綠花椰菜 藏前先將花椰菜泡在水中5～10分鐘，讓菜充分吸收水份，可在水中加幾滴酒。
瀝乾後用保鮮膜包起冰入冷藏保鮮室中，約可儲存5天。
(五) 四季豆 四季豆通常直接放在塑膠袋中冷藏就能儲存5～7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點，如果想儲存得更久一點，最好將四季豆洗淨，用鹽水汆燙後瀝乾，再放入冰箱中冷凍，便可以儲存很久。
切記水份一定要瀝乾，冷凍過的四季豆纔不會黏在一起。
(六) 玉米 儲存玉米時需將外皮及須去除，清洗乾淨後擦乾，用保鮮膜包起來再放入冰箱中冷藏即可。
也可將玉米整穗塗上薄鹽，用大火蒸熟後放涼冷凍，這樣處理過的玉米不需解凍，直接丟到湯裏煮熟即可；若要烘烤，需將玉米放置至半解凍狀態再烹調比較能夠保留原有風味。
四、香辛類菜
香辛類蔬菜多爲調味使用，所以用量都不大，所以儲存時最好能保持原貌，也就是蔥姜都能帶土最好，能保持的最久。
其次就是冷凍儲存，不論蔥花、蒜末、薑末、辣椒，以冷凍方式儲存，至少都能儲存1個月。
(一) 蔥 市售的蔥多清洗過，青色部分容易逐漸乾掉，大約只能放1個星期。
如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土裏，或是將帶泥長蔥用報紙包好，放置於室內通風處，便可儲存3星期左右。
蔥很長，放在冰箱內不容易以直立的方式儲放，可以利用空牛奶紙盒，將蔥切成2半(比紙盒高度略短)，然後把蔥放入紙盒內，上方用保鮮膜封住，置於冰箱內，就能儲存10～14天。
也可將蔥切成蔥花裝入密封保鮮盒後冷凍起來，烹調時從冰箱取出直接使用即可。
(二) 蒜 大未剝皮蒜的儲存方式與洋蔥類似，放入網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，或是放在專用的陶瓷罐中(罐上有透氣小洞)，約可儲存1～2個月。
也可以將大蒜去皮，放入果汁機中打成蒜泥，用密封罐裝起，放入冰箱冷藏，約可使用2星期，使用上也更爲方便。
(三) 姜 老薑不適合冷藏儲存，容易使水份流失，若沒有切過，可放在通風處或沙堆裏儲存。
嫩姜、粉姜應用保鮮膜包起，置於冰箱儲存。
姜只要切過，切口就必須用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏，需於2星期內使用完畢。
辣椒 辣椒放久了會逐漸軟掉，顏色也會變得不鮮豔，冷藏的話最好3～5天就用掉。
最簡單的儲存方式就是將洗淨擦乾水份的辣椒放入塑膠袋中，直接丟進冷凍庫冰凍，就能儲存1～2個月。
(四) 青椒 由於青椒風味特殊，使用青椒時1個就很足夠，若直接冷藏，青椒就會慢慢軟掉。
最好用密封保鮮袋儲存，或是將塑膠袋打洞，避免水氣凝結在袋子裏就可以保持鮮度。
如何延長蔬菜的儲存期限
一、並不是把所有的蔬菜一股腦兒扔進冰箱就能儲存鮮度的！冰箱內的蔬果保鮮室應維持在6℃左右纔是蔬菜儲存的適溫，如果溫度過低，像番茄、茄子類的蔬菜就會凍傷，導致變色變味。
因此，將不同蔬菜不同的儲存溫度弄清楚，才能妥善的儲放蔬菜。
(1) 冰箱蔬果保鮮室(4℃)：除可置於陰涼處以外的蔬菜如小黃瓜、四季豆等。
(2) 冰箱冷藏室(6℃)：分切過的蔬菜。
(3) 陰涼處(16℃)、冬季室溫：甘薯類如馬鈴薯、地瓜，帶泥的蔬菜如胡蘿蔔，以及南瓜、洋蔥等。
(4) 除夏天外常溫(22℃)：香蕉、鳳梨等熱帶水果。
二、冷凍可將蔬菜的維生素留住，將買回後的新鮮蔬菜立即冷凍，約可儲存1個月的時間。
冷凍最主要的祕訣就是“真空儲存”，冷凍庫容易使食物乾燥，而且若沒有密封好，使食物接觸空氣變容易氧化，所以使用冷凍專用保鮮袋是較佳選擇，而且也可互相隔絕其他食物的氣味。
但是並不是所有蔬菜都適合冷凍，含水分高的蔬菜如高麗菜、白菜就不宜冷凍。
蔬菜冷凍前都需要經過一些處理，葉菜類需用加了鹽的滾水以煮小火鍋的方式涮約10～15秒，有一點熟就可以了。
將燙過的蔬菜浸過冷水後切成所需大小，用紙巾擦乾後平鋪在金屬盤子上，蓋上保鮮膜，冰入冷凍庫中。
等冰凍好之後，將蔬菜移至冷凍專用保鮮袋，用吸管將空氣抽出成真空狀態，再放入冷凍庫中儲存即可。
三、如果一開始就買回鮮度不佳的蔬菜，營養與原味已不是100%，再厲害的儲存也是回天乏術。
最簡單的鮮度辨別即是水分飽和度，枯黃與乾癟都是不新鮮的代表；此外，瓜果類外皮顏色鮮豔有光澤的、萵苣類拿起來較沉的，都是新鮮度比較高的。
另外，買蔬菜最好是一整顆購買才能保住鮮度，因爲切過的蔬菜切口容易因接觸空氣導致氧化變質，所以高麗菜葉緣纔會變得黑黑爛爛的。
青蠶豆儲存方法有哪些?
青蠶豆儲存方法：冷藏儲存、冷凍儲存、風乾儲存等。
1、冷藏儲存
將蠶豆外層上的硬殼去除後裝入保鮮袋中放進冰箱的冷凍室中儲存。
該方法可隨食隨取，蠶豆的保鮮期可達到數個月甚至更長時間。
2、冷凍儲存
將蠶豆洗淨煮至八分熟後用鹽醃入味且晾乾水分裝入袋中並置於冰箱進行冷凍。
需要食用時，可將蠶豆取出化開。
3、風乾儲存
將新鮮蠶豆曬乾後放置在通風、陰涼、乾燥的地方，這樣通常可讓它在1-2年內不變質。
新鮮蠶豆貯藏一段時間後，顏色會慢慢變深，想要防止蠶豆變色，只需將蠶豆放在低溫、乾燥、避光的環境中，就是貯存溫度在5度以下，水分含量在11％以下即可。
蠶豆放進保鮮盒或者保鮮袋中一定要記得密封，最後把它放在冰箱冷凍室儲存，但是需要注意冷凍的溫度，因爲如果溫度不夠，可能會導致蠶豆水分流失的情況。
蠶豆的挑選：
1、根據種類挑選
蠶豆可以分爲白皮青皮兩種，白皮蠶豆的口感較好，吃起來有一點點甜味，而青皮蠶豆產量較高，所以口感差一些，但是嚼勁十足2根據大小選擇，我們在挑選蠶豆的時候，應該儘量選擇顆粒較大的，因爲這樣的蠶。
2、根據形狀挑選
看一下形狀蠶豆的形狀是扁圓形的，除了形狀外，選擇蠶豆時還應檢視其是否飽滿和圓潤，越飽滿越好3手捏用手捏，一個好的蠶豆應該牢固，不能被捏破。
3、根據外表挑選
在挑選蠶豆的時候，應選擇豆厚身豎的嫩蠶豆，豆角呈鮮綠，豆莢潤綠，豆粒飽滿溼潤如果有浸水的斑點，則表示蠶豆受了凍傷如果蠶豆顏色呈黑色，則爲劣貨，不能購買。
如果蠶豆外表出現黑點，則一定不是新鮮的蠶豆，這樣的蠶豆出現腐爛了，不要購買，如果蠶豆很軟，則不是新鮮的，蠶豆應該是有硬度的。
各種蔬菜的儲存方法
各種蔬菜的儲存方法香菜：將香菜 洗淨,切成適合大小,放在塑料袋裏,存放在冰箱冷凍室中.用時取出不用解凍.味道不會變壞,香菜也不會壞掉。
根莖類
並不是所有的蔬菜都適合冷藏。
通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。
根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。
通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。
葉菜類 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的。
儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水份，同時又得避免葉片腐爛。
最簡單的方法就是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長儲存時間。
也可以把廚房紙巾沾溼後將葉菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以減緩水份散失，留住新鮮。
果菜類
果菜類的儲存首重的就是購買的挑選，茄子、蕃茄、青椒等需選擇外皮緊實有光澤；小黃瓜則選刺比較多的。
此外，冷藏的溫度必須維持在6℃，太冷會使果菜類蔬菜凍傷，流失原有風味。
香辛類
香辛類蔬菜多爲調味使用，所以用量都不大，所以儲存時最好能保持原貌，也就是蔥姜都能帶土最好，能保持的最久。
其次就是冷凍儲存，不論蔥花、蒜末、薑末、辣椒，以冷凍方式儲存，至少都能使用1個月。
蘿蔔
蘿蔔最好能帶泥儲放，若室內氣溫不是太高，置於陰涼通風處即可。
若買到的蘿蔔已清洗過，可用乾報紙包起來放入塑膠袋中，在放入冰箱保鮮室直立式冷藏。
白蘿蔔或大頭菜在冷藏前必須先將菜葉切除，避免葉子吸收掉養分，然後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，約可儲存7～10天。
馬鈴薯
馬鈴薯以常溫儲存爲原則，除夏天外，將馬鈴薯不經過清洗，直接放在鋪了報紙的紙箱中，放置於陰涼處即可。
若要放在冰箱裏，可用報紙包裹後放入密封袋中再冷藏，可在其中放一顆蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，便可防止馬鈴薯發芽。
芋頭
儲放芋頭前應先去除泥土，將芋頭擦乾後用乾報紙包起來，可放在紙箱或保麗龍箱裏，再放在陰涼通風的地方。
地瓜
未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免內含水份變多。
用報紙包裹後放置於陰涼處即可，約可儲存3～4星期。
若在用報紙包起前先將地瓜攤在報紙上曬曬太陽，然後連同報紙一起包起來儲存，則可增加地瓜的甜度。
洋蔥
將未剝皮的洋蔥直接放入舊絲襪或網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，約可儲存1個月。
切記需將塑膠袋拿掉，避免洋蔥因潮溼而腐爛。
若是已切過的洋蔥，必須放入密封保鮮袋中儲存，隔絕空氣接觸，避免水份散失。
蓮藕 切過的蓮藕非常容易變黑，需用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋醃漬爲涼拌菜，約可儲存1星期。
竹筍
竹筍最好的儲存方式就是水煮後去皮冰在冰箱裏。
但是裝竹筍的密封容器內必須裝水，每天更換一次乾淨的水，大約可儲存1星期。
也可以將竹筍切成小塊後冷凍起來，就可延長儲存時間至1個月。
高麗菜
分切過的高麗菜切口會慢慢變黑，若放置於常溫下，大概只能保鮮2～3天。
在超市買的高麗菜通常都包有一層保鮮膜，必須將這層保鮮膜剝除，然後放入密封袋中，再放入冰箱蔬果保鮮室，就可保鮮1星期。
此外，如果在冰高麗菜前先將菜芯挖除，然後將沾溼的廚房紙巾稍稍擰一下至不滴水裝態，然後塞入菜芯處，再放入密封保鮮袋中冷藏，就可將儲存期延長至2星期。
白菜
與高麗菜相同，若分切過切口會慢慢變黑。
整顆的白菜用報紙包裹後即可冷藏，使用時採取將葉片一片片剝下的方式取用所需要的菜量，剝下部分葉片的白菜外觀還是整顆的形狀，只要再用報紙包起來就行了。
若是分切過的白菜，就要用保鮮膜包起來或是使用密封保鮮袋儲放。
生菜
生菜只要放一段時間就會逐漸變成軟軟的咖啡色，這時可將菜芯挖除，然後將沾溼的廚房紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水份，等到紙巾比較乾時就將紙巾拿掉，將生菜放入密封保鮮袋中，重新放入冰箱內冷藏，就可恢復爽脆口感。
剛買的生菜可以在芯的切口處塗上乾麪粉，然後用沾溼的廚房紙巾包裹起來，再放入冰箱內冷藏，約可保鮮 1星期。
菠菜
在冷藏前先用報紙包起來，既可保溼，又可避免過於潮溼而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室儲存。
其他葉菜
青江菜、A菜等葉菜類蔬菜，在冷藏前先用報紙包起來，既可保溼，又可避免過於潮溼而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室儲存。
茄子
茄子冷藏前需用密封袋裝好再放入蔬果保鮮室儲存，若直接放入冰箱中易使水份流失、失去色澤。
冷藏時需留意冰箱溫度，最好維持在6℃，以免冰過頭就不好吃了。
青椒
由於青椒風味特殊，使用青椒時1個就很足夠，若直接冷藏，青椒就會慢慢軟掉。
最好用密封保鮮袋儲存，或是將塑膠袋打洞，避免水氣凝結在袋子裏就可以保持鮮度。
小黃瓜
常溫下小黃瓜只能擺約3天左右就會慢慢變乾。
冷藏儲存前必須先將小黃瓜外表水份擦乾，放入密封保鮮袋中，將袋口封好冷藏即可，約可儲存10天。
蕃茄
存放蕃茄時需蒂頭朝下分開放置，若將蕃茄重疊擺放，重疊的部分較快腐爛。
玉米
儲存玉米時需將外皮及須去除，清洗乾淨後擦乾，用保鮮膜包起來再放入冰箱中冷藏即可。
也可將玉米整穗塗上薄鹽，用大火蒸熟後放涼冷凍，這樣處理過的玉米不需解凍，直接丟到湯裏煮熟即可；若要烘烤，需將玉米放置至半解凍狀態再烹調比較能夠保留原有風味。
綠花椰菜
冷藏前先將花椰菜泡在水中5～10分鐘，讓菜充分吸收水份，可在水中加幾滴酒。
瀝乾後用保鮮膜包起冰入冷藏保鮮室中，約可儲存5天。
四季豆
四季豆通常直接放在塑膠袋中冷藏就能儲存5～7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點，如果想儲存得更久一點，最好將四季豆洗淨，用鹽水汆燙後瀝乾，再放入冰箱中冷凍，便可以儲存很久。
切記水份一定要瀝乾，冷凍過的四季豆纔不會黏在一起。
蔥
市售的蔥多清洗過，青色部分容易逐漸乾掉，大約只能放1個星期。
如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土裏，或是將帶泥長蔥用報紙包好，放置於室內通風處，便可儲存3星期左右。
蔥很長，放在冰箱內不容易以直立的方式儲放，可以利用空牛奶紙盒，將蔥切成2半(比紙盒高度略短)，然後把蔥放入紙盒內，上方用保鮮膜封住，置於冰箱內，就能儲存10～14天。
也可將蔥切成蔥花裝入密封保鮮盒後冷凍起來，烹調時從冰箱取出直接使用即可。
蒜
大未剝皮蒜的儲存方式與洋蔥類似，放入網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，或是放在專用的陶瓷罐中(罐上有透氣小洞)，約可儲存1～2個月。
也可以將大蒜去皮，放入果汁機中打成蒜泥，用密封罐裝起，放入冰箱冷藏，約可使用2星期，使用上也更爲方便。
姜
老薑不適合冷藏儲存，容易使水份流失，若沒有切過，可放在通風處或沙堆裏儲存。
嫩姜、粉姜應用保鮮膜包起，置於冰箱儲存。
姜只要切過，切口就必須用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏，需於2星期內使用完畢。
辣椒
辣椒放久了會逐漸軟掉，顏色也會變得不鮮豔，冷藏的話最好3～5天就用掉。
最簡單的儲存方式就是將洗淨擦乾水份的辣椒放入塑膠袋中，直接丟進冷凍庫冰凍，就能儲存1～2個月。
豆角跟胡蘿蔔切絲用保鮮膜包住放冰箱冷藏明天在炒菜吃可以嗎？
你好，豆角和胡蘿蔔切成絲，然後用保鮮膜包住放在冰箱裏面冷藏，明天再炒菜吃呢也是完全可以的，但是我不明白你爲什麼要有這樣子的操作呢？你如果說今天吃飯的時候你這個菜實在是吃不完，那你就不要切那麼多啊，實際上的豆角跟胡蘿蔔你最好就是整個的不切也不要切成絲，然後就放到冰箱裏面去儲存，這樣子的話留兩-3天都沒有問題的。
而你這樣子簽了私包起來，然後再放到冰箱，這種情況之下。
保鮮膜會吸收掉水分的。
你明天拿出來再炒着吃是可以，但是這個豆角和胡蘿蔔裏面的水分已經被蒸發掉了，變得很乾，在吃起來就不好吃了，況且營養也沒有那麼豐富了呀。
所以說你在炒菜吃的時候呢一定要注意把握好分寸啊，比如說一個人家庭裏面3-4個人吃飯，該吃多少豆角，改切多少的胡蘿蔔，你要有分寸嗎？最多的話就是煮一個胡蘿蔔炒肉絲，然後的話男主像一個青菜湯，再炒一個新菜，或者說是一個茄子，這樣子就可以了，就比較下飯也剛好合適了，因爲像很多的蔬菜類的東西呢，如果說當天吃不完，我們是不能夠放到冰箱留着第二天吃的，因爲這樣子的剩菜裏面會產生亞鹽，是對人體來說是致癌的。
但是如果是肉類，豬肉，牛肉，雞肉這些你吃不完放到冰箱裏面，第二天再吃也是可行的，但是要記住啊，像海鮮類的東西，比如說蝦，蟹這些最好是當天吃完，如果說吃不完的話就倒掉吧，不要說因爲貴就不捨得，因爲你把它放到冰箱裏面冷藏了，然後再拿出來吃，這種情況會有可能造成中毒現象.
像你的這種情況呢，其實說胡蘿蔔和豆角切成了絲之後，千萬不要用保鮮膜包起來，也可以直接拿一個盆裝開來，把它攤開來放到冰箱裏面去，這樣子的水分就不會吸出來，你明天繼續炒着吃呢還是可以的，不至於這麼幹。
但是下次儘量不要這樣子啦，吃多少就切多少。
土豆豆角熱的時候放冰箱了
熱的土豆和豆角最好不要放進冰箱。
熱的東西不能放冰箱，熱的東西在製冷下需要花費更久的時間去帶走熱量，冰箱的負擔會更大，長期以往可能會造成內膽損壞，同時消耗的能量也比較大，電費也會更高，因此需要等東西涼後再放入冰箱。
當冰箱內放入熱食物時，冰箱內的其他食物也會受到高溫影響，從而可能縮短其保質期。
此外熱食物的水蒸氣在冰箱裏會凝結成水，凝聚在後壁上導致結冰。
熱的東西需要等冷到和室內溫度差不多的時候纔可以放進去，要不然也會導致東西變質的。
儲存時要注意不能放得太滿更不能太空，方形收納更省空間，中間要留一點縫利於冷空氣的流通，也能減少冰箱的壓力。
拓展資料：
土豆不能放在冰箱裏保鮮。
因爲冰箱冷藏室的溫度對土豆來說溫度太低了，在冰箱冷藏室的低溫度會讓土豆本身的澱粉轉化爲糖，這會讓土豆外表看起來顏色變暗，當烹飪中出現一種怪怪的甜味時，這就說明土豆不新鮮了。
土豆最好放在陰涼通風的地方可保鮮1-3周，另外切忌長芽的土豆有毒。
儲存蔬菜方法
1、選址 選擇地勢高 背風向陽的地方
2、挖掘 尺寸根據自己的情況定，建議長（東西） 3米寬2米 深不要超過2米
3、覆蓋 找2.5米的木頭南北平行放置，間隔30-40釐米，要注意兩頭要固定好防止塌陷，木頭放好之後上面再東西擺放玉米秸一定要密實建議厚度20釐米以上，厚了保溫效果比較好，最後覆土，覆土之前要留兩個洞口一個大一點用來出入，另一個小一點就可以了作爲通氣孔也可以插根燒爐子用的煙筒
注意：下之前一定要先開口通通氣，防止缺氧
4、白菜可以適應冬天的低溫，黃瓜被凍了以後會變苦。
所以推薦幾個方法：
筐存法先在筐內鋪上溼潤的軟襯（如蒲席），將挑選好的黃瓜整齊地碼入筐中，注意頭朝頭、尾朝尾地平放在筐中，並要輕拿輕放，避免碰掉瓜刺或碰傷瓜體。
筐裝七八成滿，然後在筐頂用溼潤的軟襯覆蓋，將黃瓜筐碼放在較涼爽遮陽的地方，如井窖、地下室、防空洞、風庫等，每星期檢查一次，溫度儘量控制在11～13℃，一般可貯藏15～20天。
大缸幹貯法把剛採收的黃瓜單放入大缸內，存放在10℃左右的環境中，3～5天開啟缸口，挑選出一部分上市。
然後在缸內放一盛有新鮮鐵屑與少量食鹽混合物的小盤，利用鐵的氧化過程耗氧，降低缸內氧氣的含量。
由於在低氧條件下可降低黃瓜的呼吸消耗，因此可延長貯藏時間，一般可貯藏15～20天。
大缸水貯法首先將缸用清水洗淨，再用開水清洗一遍，然後放在陰涼處（也可半埋在地下），缸內倒入1～2桶清水放置一夜或半天，在距水面5～10釐米處放一帶小孔的木板或算子，把黃瓜花冠端朝下，豎碼整齊，碼完一層後，在其上離黃瓜3～5釐米處再加帶小孔的木板，然後碼第二層。
這樣碼放2～3層，最後一層距缸口10釐米左右。
繼而用牛皮紙或麻袋片（可I浸溼）封蓋缸口，四周用繩捆好上壓石板蓋。
放在陰涼室內或遮陽處，天冷時可半埋地下，再用保溫材料將缸蓋嚴，溫度儘量控制在11～13℃，此法一般可貯藏20～30天。
無毒沙囤貯藏法在室內靠南側牆根處放一木箱，木箱大小視黃瓜貯藏量多少而定，箱底及四壁用塑料薄膜鋪好，存放黃瓜前把河沙泥土用水沖洗乾淨，在烈日下曬乾或烘乾，用40％多菌靈1000倍液把河沙調至手捏成團，撒手即散的程度，再加人0．5％的潔必寶1號保水劑混合待用。
存放時先在箱底鋪一層混合好的細沙，厚度約10釐米，從剛摘下的新鮮黃瓜中挑選無病害、無機械損傷的瓜，用1％保水劑溶液浸泡一下，整齊擺放於箱內，擺完一層後，上面蓋沙。
收穫芸豆四要點
一拔：在芸豆成熟時，怕費事，把芸豆一次性都拔下來，把部分成熟度不好的也拔下，會造成減產減收。
因此，在9月中旬收穫時，分兩期拔爲好，首先拔成熟度好的，過幾天后，成熟不好的都成熟了，再拔下來，這樣才能達到增產增收。
二放：把芸豆拔下之後，過去往往都放到本壟上，由於堆放的分散，拉時出現落堆現象。
因此，在拔芸豆時，不管幾個人拔芸豆，都要按趟堆放，這樣不易落堆，都能拉到家，不受損。
三曬：把芸豆拉到場院時，不要堆在一起，而要攤在場院上進行晾曬，陰雨天要堆起來，用塑料布蓋好，以免造成損失。
晴天后再開啟進行晾曬。
注意不能出現黴捂，在晾曬中，注意每天翻動3-4次，這樣乾的快，好脫粒。
四脫：幹後抓緊時間脫粒，用脫粒機脫粒，如果數量少，可用磙子壓或用棒子打，但是，注意別把豆粒打兩半，不然會造成損失。
芸豆，要這樣儲存
1、芸豆洗淨。
太長的豆角可以掰一下。
2、水燒開後放入鍋中，水再開上來時撈出。
再用涼水過一下。
3、靜置於漏盆中，將水控淨。
放入保鮮袋中。
冷凍。
注意：一個保鮮袋中放的，以正好一次需用量爲宜。
一家三口，一頓飯基本需要二個二大碗那麼多。
如果袋中放太多，將來取用要分開，很麻煩。
不同儲存條件對蔬菜中Vc含量的影響
研究了不同儲存條件（室溫、冰箱4℃冷藏、保鮮膜冷藏和保鮮盒冷藏）和儲存時間下白菜、黃瓜、芸豆和冬瓜Vc含量的變化。
結果表明：無論是在室溫還是在低溫條件下，4種蔬菜中Vc含量均隨儲存時間的延長而減少；在相同的儲存時間，低溫條件下儲存的蔬菜中Vc含量及其變化速率均明顯低於室溫條件下；3種低溫處理，Vc的含量損失從小到大的順序是保鮮盒冷藏、保鮮膜冷藏和冷藏：蔬菜中Vc含量及變化速率因蔬菜品種不同而存在顯著差異。
1、豆角可以冷藏保鮮，豆角買回來以後如果太多又吃不完，那麼必須要對其進行合理的存放，是非常重要的事情，如果存放的不到位，那麼豆角就會發生變質甚至腐爛，如果出現這種情況的話一定要把它丟棄，不要因爲浪費而把它食用，這樣的話對健康的影響是非常惡劣的。
可以選擇把它保鮮冷藏，直接把它裝入塑料袋中封好口，放到冰箱的冷藏室中進行冷藏，一般一個星期沒有什麼問題，但是如果時間太長的話就會變壞了。
2、豆角可以冷凍儲存，豆角冷凍起來儲存是最直接的一種儲存方法，冷凍起來儲存的時間也是最長的，把購買回來的豆角分別裝入保鮮袋中，將裏面的空氣擠掉，然後把口封得嚴實一些。
封好口以後，直接放到冰箱的冷凍室裏面進行冷凍。
冷凍起來的豆角可以儲存很長的一段時間，最長的幾個月都沒有問題。
如果你想把豆角儲存的時間延長的話，那麼你就選擇把它冷凍起來儲存。
但是冷凍儲存的話，最後豆角的口味可能會出現一些變化。
豆角如何儲存
豆角實惠又好吃，買了怎麼儲存？教你個方法存一年

豆角實惠又好吃，買了怎麼儲存？教你個方法存一年
嗨嘍大家好，豆角在夏天是一種比較實惠的蔬菜，到了冬天價格就比較高了，所以很多朋友都是會夏天的時候吃的多一些，在冬天就吃的很少了，價格太貴不如去選別的蔬菜來吃，其實這個豆角啊，在冬天也一樣的可以輕鬆的吃到。

透過普通的冷藏方式，這個豆角是很難放一段時間的，因爲隨着時間會開始腐爛，即使豆角相對其他菜耐放，也不能一直這樣儲存到冬天，有的家裏會製作酸豆角，這個菜有點類似於鹹菜，雖然說風味很好，但是終究失去了豆角原本的味道，更多的還是酸和鹹兩種味道。

並且酸豆角需要小心醃製，不然也可能會發黴變質，再就是吃的時候注意不要太多，要控制醃製品的攝入，才能更好的保持健康，接下來就教給大家一些豆角儲存的方法，不用調味也不用醃製，可以更多地保留豆角本來的風味。

第一：煮熟冷凍法，這個很簡單，就是將豆角洗乾淨，然後鍋中加水燒開，將整個的豆角放進去煮熟，不需要切開，整個放進去，這個需要豆角煮熟，但是不能煮的太軟，煮好之後撈出來放置在一邊，瀝一下水份，表面乾燥之後切成小塊然後裝袋，放入冰箱的冷凍室就可以了。

這個方法可以說是能儲存好豆角原本的味道，無論是炒着吃或者是做麪食的餡料都是可以的，這個方法的好處就在於儲存時間比較長，取出來之後透過簡單的加熱就可以吃了，味道基本和吃新鮮的沒有太大的區別。

第二：煮熟乾燥法，這個相對來說要複雜一些，煮熟方式和上一個方法一樣，不過煮熟之後需要曬乾，是徹底曬乾而不是半乾或者表面乾燥，陽光條件好的話可以直接曬，經常翻動以免發黴人，如果說這個做不到，也可以放入烤箱中烤乾，這個速度比較快。

乾燥之後放入透氣的袋子裏儲存就行了，要求的環境就是乾燥一些可以通風就行了，這個儲存的時間會非常的長，只要不發黴，儲存一年以上沒有問題，但是吃的時候要注意，需要提前一天放入清水中浸泡，泡開變軟之後再次清洗一遍。

這種豆角比較幹，即使浸泡也不能徹底的恢復柔軟，所以適合燉着吃，比如干豆角燉鴨這種，湯水比較多的菜餚。好了，以上就是今天的全部內容了
豆角怎樣儲存能吃一年
豆類含有豐富的維生素B、C和蛋白質，能鎮定人的心神，調節消化系統，消除胸膈脹滿。可用於預防和治療急性胃腸炎、嘔吐和腹瀉。豇豆香甜可口，具有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合消化不良、腹脹、腎虛、遺精帶下者食用。
≈成分列表≈
豆鹽
製造步驟
方法1:幹豆
1.新鮮的豆子從頭到尾。豆子多的話，直接用刀切，會更快。然後把有蟲洞的豆子都挑出來掐掉。
2.燒一大鍋水，蓋上鍋蓋，讓水燒開。燒開後，把豆子全部放入水中一分鐘，然後就可以撈出來了；
3.最近天氣還可以，兩天左右就能完全晾乾。
晾乾後會是這個樣子；
4.把它打包放在陰涼乾燥的地方，這樣可以儲存非常長的時間，即使一年也不會壞。只是不要放在潮溼的環境裏，防止豆子發黴。其實市場上也有豆乾賣，但是價格一點都不便宜。
方法二:凍豆
1.鮮豆先去頭去尾，再碎成小塊，不要任何有蟲眼的地方；
2.將鍋裏的水燒開，水燒開後加入1勺鹽，然後將豆子焯水，兩分鐘後撈出；
3.快速透過冷水冷卻豆子，
然後拿出來瀝乾。儘可能的引流；
4.最後放在保鮮袋裏，擠出袋裏多餘的空氣，一次吃多少包裝多少。如果做多了就分開包裝，最後放冰箱冷凍。
這樣的臘豆解凍後和新鮮的一模一樣，既不幹也不爛。它們非常新鮮美味，即使儲存一年也是如此。
[來自蓉兒的提示]
1.做好的豆乾要放在陰涼通風處密封儲存。而且每隔一段時間可以把幹豆子拿出來晾乾，可以防止受潮發黴；
2.豆子的浸泡時間不能太長，否則會破壞豆子的纖維組織，很難儲存，所以建議澆水兩分鐘左右。醃製的豆角綠色不變色，口感很脆。
3.把豆子冷凍起來，把豆子分袋，把每次要吃的量放在每個袋子裏，然後把袋子裏的空氣擠出來，放在冰箱裏冷凍，這樣每次吃的時候就可以拿一袋，這樣就不會每次完全解凍後再冷凍影響口感了。
蔬菜保鮮的方法
一、散熱保鮮法
適用商品：
瓜類商品（黃瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜等）、茄果類（茄子、西紅柿）、結球類（大白菜、包菜）、根莖類（胡蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、芋頭）；
操作方法：
拆開原包裝，將商品小心的取出輕輕放入筐中，將分筐存放的商品存放在陰涼通風處。
二、冷藏保鮮法
適用商品：
生菜、紫甘藍、袋裝茭白、西蘭花、鮮百合、茄子、苦瓜、長絲瓜、六角絲瓜、生瓜、西芹、豆芽、四季豆、扁豆、甜豆、豇豆、毛豆、青豆、蠶豆、食用菌類、蒜苗；
操作方法：
開啟商品原包裝或倒框進行散熱，商品溫度下降後放入保鮮庫，頂層商品需蓋一層溼毯子。
三、冰水保鮮法
適用商品：
葉菜（部分葉菜不能噴水保鮮：韭菜、茼蒿、菠菜、韭黃、蒜黃等；噴水保鮮需噴霧式噴灑，保證足夠的水滴，且在葉菜沒有水份就需及時噴水）；
操作方法：
在噴壺中加入一定量的乾冰，加入常溫水並用冰鏟攪拌均勻，將冰水噴霧式噴灑在葉菜上，常溫倉庫擺放整齊。
四、常溫保鮮法
適用商品：
根莖類；
操作方法：
常溫倉庫擺放整齊。
舉報/反饋
買來的卜豆角是否需要處理
買來的卜豆角需要處理。方法如下：
食材：新鮮豆角適量。
1、燒開水（開水能剛剛沒過豆角的量就行）。
2、水開後，把洗淨的鮮豆角放進水裏燙（這個環節不用太長時間，去掉青色就可以了，豆角燙太久會不甜）。
3、撈出豆角涼幹水，掛起來放到室外曬一天，晚上不要放室內，收回來放屋檐下（經過日曬夜露的豆角，這樣才香甜）。
4、第二天再拿出來曬一天基本就可以了，收回來後然後把豆角切成小段。
5、放些油在鍋裏翻炒幾下，就可以吃到香香脆脆的豆角了，多出得豆角用保鮮袋子封好放冰箱冷藏冷凍。
天冷了攤位蔬菜怎樣保鮮
加水。注意菜的種類用不同的方法保鮮。菜有損耗是很正常的事，不行了就扔。
一、豆角、茄子長期儲存還保鮮
一般有兩種辦法，一種是曬乾，一種是冷凍。
(一) 曬乾。把豆角用繩子串起來晾曬乾，或是把嫩豆角用開水抄一下，火可以稍微大些，以用手能掐動爲準，然後曬乾了，乾菜一般要開水煮一下再曬口感比較好；把茄子切成厚片，用繩子串起來，晾上，曬乾了，或是把茄子切成長條放大盆裏，準備一小碗的鹽倒入盆內，來回翻開，大概在盆裏放置3小時，拿出來擠去水分穿入長繩，在陽臺上曬10天左右，必須要來回翻着曬，鹽有保鮮的作用。
(二) 冷凍。就是把茄子上鍋輕輕的蒸一下，但不能蒸的熟透了，然後裝塑料袋放冰箱冷凍或者真空包裝放在冰箱裏，用時取出不用解凍，直接炒熟即可，這樣冬天吃味道基本不會變的。
二、幹板菜
做法：大白菜洗淨，分開，放開水鍋裏煮一會就好，不要煮爛了，然後把菜撈出來，放涼水裏泡會，把菜葉撕成條條，然後曬乾就可以了。可以放好幾年，吃的時候用溫水泡發，煮半小時就可以了。
三、土豆片
做法：把生土豆洗淨，切片，放滾水裏煮，注意要透心，也不要煮熟了，煮好後曬乾就成了。煮不透心的話，曬乾時是黑的。吃的時候，用油炸，脆脆的香極了，沒油也可以煮，同樣儲存的好，可以放明年的。
四、牛乾巴
做法：把牛肉洗淨，放鹽，花椒，辣椒醃漬半天，陰乾就成，和臘肉做法一樣，吃的時候用火燒，烤，炸，煮，都行。一般曬半乾，放調料炸熟，放密封罐裏當零食吃。
各種蔬菜的儲存方法
一、根莖類菜
並不是所有的蔬菜都適合冷藏。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。
(一) 蘿蔔 蘿蔔最好能帶泥儲放，若室內氣溫不是太高，置於陰涼通風處即可。若買到的蘿蔔已清洗過，可用乾報紙包起來放入塑膠袋中，在放入冰箱保鮮室直立式冷藏。白蘿蔔或大頭菜在冷藏前必須先將菜葉切除，避免葉子吸收掉養分，然後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，約可儲存7～10天。
(二) 馬鈴薯 馬鈴薯以常溫儲存爲原則，除夏天外，將馬鈴薯不經過清洗，直接放在鋪了報紙的紙箱中，放置於陰涼處即可。若要放在冰箱裏，可用報紙包裹後放入密封袋中再冷藏，可在其中放一顆蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，便可防止馬鈴薯發芽。
(三) 芋頭 儲放芋頭前應先去除泥土，將芋頭擦乾後用乾報紙包起來，可放在紙箱或保麗龍箱裏，再放在陰涼通風的地方。
(四) 地瓜 未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免內含水份變多。用報紙包裹後放置於陰涼處即可，約可儲存3～4星期。若在用報紙包起前先將地瓜攤在報紙上曬曬太陽，然後連同報紙一起包起來儲存，則可增加地瓜的甜度。
(五) 洋蔥 將未剝皮的洋蔥直接放入舊絲襪或網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，約可儲存1個月。切記需將塑膠袋拿掉，避免洋蔥因潮溼而腐爛。若是已切過的洋蔥，必須放入密封保鮮袋中儲存，隔絕空氣接觸，避免水份散失。
(六) 蓮藕 切過的蓮藕非常容易變黑，需用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋醃漬爲涼拌菜，約可儲存1星期。
(七) 竹筍 竹筍最好的儲存方式就是水煮後去皮冰在冰箱裏。但是裝竹筍的密封容器內必須裝水，每天更換一次乾淨的水，大約可儲存1星期。也可以將竹筍切成小塊後冷凍起來，就可延長儲存時間至1個月。
(八) 高麗菜 分切過的高麗菜切口會慢慢變黑，若放置於常溫下，大概只能保鮮2～3天。在超市買的高麗菜通常都包有一層保鮮膜，必須將這層保鮮膜剝除，然後放入密封袋中，再放入冰箱蔬果保鮮室，就可保鮮1星期。此外，如果在冰高麗菜前先將菜芯挖除，然後將沾溼的廚房紙巾稍稍擰一下至不滴水裝態，然後塞入菜芯處，再放入密封保鮮袋中冷藏，就可將儲存期延長至2星期。
二、葉菜類菜
葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水份，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法就是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長儲存時間。也可以把廚房紙巾沾溼後將葉菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以減緩水份散失，留住新鮮。
(一) 香菜 將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑料袋裏，存放在冰箱冷凍室中，用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
(二) 白菜 與高麗菜相同，若分切過切口會慢慢變黑。整顆的白菜用報紙包裹後即可冷藏，使用時採取將葉片一片片剝下的方式取用所需要的菜量，剝下部分葉片的白菜外觀還是整顆的形狀，只要再用報紙包起來就行了。若是分切過的白菜，就要用保鮮膜包起來或是使用密封保鮮袋儲放。
(三) 生菜 生菜只要放一段時間就會逐漸變成軟軟的咖啡色，這時可將菜芯挖除，然後將沾溼的廚房紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水份，等到紙巾比較乾時就將紙巾拿掉，將生菜放入密封保鮮袋中，重新放入冰箱內冷藏，就可恢復爽脆口感。剛買的生菜可以在芯的切口處塗上乾麪粉，然後用沾溼的廚房紙巾包裹起來，再放入冰箱內冷藏，約可保鮮 1星期。
(四) 菠菜 在冷藏前先用報紙包起來，既可保溼，又可避免過於潮溼而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室儲存。
(五) 其他葉菜 青江菜等葉菜類蔬菜，在冷藏前先用報紙包起來，既可保溼，又可避免過於潮溼而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室儲存。
三、果菜類菜
果菜類的儲存首重的就是購買的挑選，茄子、蕃茄、青椒等需選擇外皮緊實有光澤；小黃瓜則選刺比較多的。此外，冷藏的溫度必須維持在6℃，太冷會使果菜類蔬菜凍傷，流失原有風味。
(一) 茄子 茄子冷藏前需用密封袋裝好再放入蔬果保鮮室儲存，若直接放入冰箱中易使水份流失、失去色澤。冷藏時需留意冰箱溫度，最好維持在6℃，以免冰過頭就不好吃了。
(二) 小黃瓜 常溫下小黃瓜只能擺約3天左右就會慢慢變乾。冷藏儲存前必須先將小黃瓜外表水份擦乾，放入密封保鮮袋中，將袋口封好冷藏即可，約可儲存10天。
(三) 蕃茄 存放蕃茄時需蒂頭朝下分開放置，若將蕃茄重疊擺放，重疊的部分較快腐爛。
(四) 綠花椰菜 藏前先將花椰菜泡在水中5～10分鐘，讓菜充分吸收水份，可在水中加幾滴酒。瀝乾後用保鮮膜包起冰入冷藏保鮮室中，約可儲存5天。
(五) 四季豆 四季豆通常直接放在塑膠袋中冷藏就能儲存5～7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點，如果想儲存得更久一點，最好將四季豆洗淨，用鹽水汆燙後瀝乾，再放入冰箱中冷凍，便可以儲存很久。切記水份一定要瀝乾，冷凍過的四季豆纔不會黏在一起。
(六) 玉米 儲存玉米時需將外皮及須去除，清洗乾淨後擦乾，用保鮮膜包起來再放入冰箱中冷藏即可。也可將玉米整穗塗上薄鹽，用大火蒸熟後放涼冷凍，這樣處理過的玉米不需解凍，直接丟到湯裏煮熟即可；若要烘烤，需將玉米放置至半解凍狀態再烹調比較能夠保留原有風味。
四、香辛類菜
香辛類蔬菜多爲調味使用，所以用量都不大，所以儲存時最好能保持原貌，也就是蔥姜都能帶土最好，能保持的最久。其次就是冷凍儲存，不論蔥花、蒜末、薑末、辣椒，以冷凍方式儲存，至少都能儲存1個月。
(一) 蔥 市售的蔥多清洗過，青色部分容易逐漸乾掉，大約只能放1個星期。如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土裏，或是將帶泥長蔥用報紙包好，放置於室內通風處，便可儲存3星期左右。蔥很長，放在冰箱內不容易以直立的方式儲放，可以利用空牛奶紙盒，將蔥切成2半(比紙盒高度略短)，然後把蔥放入紙盒內，上方用保鮮膜封住，置於冰箱內，就能儲存10～14天。也可將蔥切成蔥花裝入密封保鮮盒後冷凍起來，烹調時從冰箱取出直接使用即可。
(二) 蒜 大未剝皮蒜的儲存方式與洋蔥類似，放入網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，或是放在專用的陶瓷罐中(罐上有透氣小洞)，約可儲存1～2個月。也可以將大蒜去皮，放入果汁機中打成蒜泥，用密封罐裝起，放入冰箱冷藏，約可使用2星期，使用上也更爲方便。
(三) 姜 老薑不適合冷藏儲存，容易使水份流失，若沒有切過，可放在通風處或沙堆裏儲存。嫩姜、粉姜應用保鮮膜包起，置於冰箱儲存。姜只要切過，切口就必須用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏，需於2星期內使用完畢。
辣椒 辣椒放久了會逐漸軟掉，顏色也會變得不鮮豔，冷藏的話最好3～5天就用掉。最簡單的儲存方式就是將洗淨擦乾水份的辣椒放入塑膠袋中，直接丟進冷凍庫冰凍，就能儲存1～2個月。
(四) 青椒 由於青椒風味特殊，使用青椒時1個就很足夠，若直接冷藏，青椒就會慢慢軟掉。最好用密封保鮮袋儲存，或是將塑膠袋打洞，避免水氣凝結在袋子裏就可以保持鮮度。
如何延長蔬菜的儲存期限
一、並不是把所有的蔬菜一股腦兒扔進冰箱就能儲存鮮度的！冰箱內的蔬果保鮮室應維持在6℃左右纔是蔬菜儲存的適溫，如果溫度過低，像番茄、茄子類的蔬菜就會凍傷，導致變色變味。因此，將不同蔬菜不同的儲存溫度弄清楚，才能妥善的儲放蔬菜。
(1) 冰箱蔬果保鮮室(4℃)：除可置於陰涼處以外的蔬菜如小黃瓜、四季豆等。
(2) 冰箱冷藏室(6℃)：分切過的蔬菜。
(3) 陰涼處(16℃)、冬季室溫：甘薯類如馬鈴薯、地瓜，帶泥的蔬菜如胡蘿蔔，以及南瓜、洋蔥等。
(4) 除夏天外常溫(22℃)：香蕉、鳳梨等熱帶水果。
二、冷凍可將蔬菜的維生素留住，將買回後的新鮮蔬菜立即冷凍，約可儲存1個月的時間。冷凍最主要的祕訣就是“真空儲存”，冷凍庫容易使食物乾燥，而且若沒有密封好，使食物接觸空氣變容易氧化，所以使用冷凍專用保鮮袋是較佳選擇，而且也可互相隔絕其他食物的氣味。但是並不是所有蔬菜都適合冷凍，含水分高的蔬菜如高麗菜、白菜就不宜冷凍。蔬菜冷凍前都需要經過一些處理，葉菜類需用加了鹽的滾水以煮小火鍋的方式涮約10～15秒，有一點熟就可以了。將燙過的蔬菜浸過冷水後切成所需大小，用紙巾擦乾後平鋪在金屬盤子上，蓋上保鮮膜，冰入冷凍庫中。等冰凍好之後，將蔬菜移至冷凍專用保鮮袋，用吸管將空氣抽出成真空狀態，再放入冷凍庫中儲存即可。
三、如果一開始就買回鮮度不佳的蔬菜，營養與原味已不是100%，再厲害的儲存也是回天乏術。最簡單的鮮度辨別即是水分飽和度，枯黃與乾癟都是不新鮮的代表；此外，瓜果類外皮顏色鮮豔有光澤的、萵苣類拿起來較沉的，都是新鮮度比較高的。另外，買蔬菜最好是一整顆購買才能保住鮮度，因爲切過的蔬菜切口容易因接觸空氣導致氧化變質，所以高麗菜葉緣纔會變得黑黑爛爛的。
青蠶豆儲存方法有哪些?
青蠶豆儲存方法：冷藏儲存、冷凍儲存、風乾儲存等。
1、冷藏儲存
將蠶豆外層上的硬殼去除後裝入保鮮袋中放進冰箱的冷凍室中儲存。該方法可隨食隨取，蠶豆的保鮮期可達到數個月甚至更長時間。
2、冷凍儲存
將蠶豆洗淨煮至八分熟後用鹽醃入味且晾乾水分裝入袋中並置於冰箱進行冷凍。需要食用時，可將蠶豆取出化開。
3、風乾儲存
將新鮮蠶豆曬乾後放置在通風、陰涼、乾燥的地方，這樣通常可讓它在1-2年內不變質。
新鮮蠶豆貯藏一段時間後，顏色會慢慢變深，想要防止蠶豆變色，只需將蠶豆放在低溫、乾燥、避光的環境中，就是貯存溫度在5度以下，水分含量在11％以下即可。
蠶豆放進保鮮盒或者保鮮袋中一定要記得密封，最後把它放在冰箱冷凍室儲存，但是需要注意冷凍的溫度，因爲如果溫度不夠，可能會導致蠶豆水分流失的情況。
蠶豆的挑選：
1、根據種類挑選
蠶豆可以分爲白皮青皮兩種，白皮蠶豆的口感較好，吃起來有一點點甜味，而青皮蠶豆產量較高，所以口感差一些，但是嚼勁十足2根據大小選擇，我們在挑選蠶豆的時候，應該儘量選擇顆粒較大的，因爲這樣的蠶。
2、根據形狀挑選
看一下形狀蠶豆的形狀是扁圓形的，除了形狀外，選擇蠶豆時還應檢視其是否飽滿和圓潤，越飽滿越好3手捏用手捏，一個好的蠶豆應該牢固，不能被捏破。
3、根據外表挑選
在挑選蠶豆的時候，應選擇豆厚身豎的嫩蠶豆，豆角呈鮮綠，豆莢潤綠，豆粒飽滿溼潤如果有浸水的斑點，則表示蠶豆受了凍傷如果蠶豆顏色呈黑色，則爲劣貨，不能購買。
如果蠶豆外表出現黑點，則一定不是新鮮的蠶豆，這樣的蠶豆出現腐爛了，不要購買，如果蠶豆很軟，則不是新鮮的，蠶豆應該是有硬度的。
各種蔬菜的儲存方法
各種蔬菜的儲存方法香菜：將香菜 洗淨,切成適合大小,放在塑料袋裏,存放在冰箱冷凍室中.用時取出不用解凍.味道不會變壞,香菜也不會壞掉。
根莖類
並不是所有的蔬菜都適合冷藏。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。
葉菜類 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水份，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法就是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長儲存時間。也可以把廚房紙巾沾溼後將葉菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以減緩水份散失，留住新鮮。
果菜類
果菜類的儲存首重的就是購買的挑選，茄子、蕃茄、青椒等需選擇外皮緊實有光澤；小黃瓜則選刺比較多的。此外，冷藏的溫度必須維持在6℃，太冷會使果菜類蔬菜凍傷，流失原有風味。
香辛類
香辛類蔬菜多爲調味使用，所以用量都不大，所以儲存時最好能保持原貌，也就是蔥姜都能帶土最好，能保持的最久。其次就是冷凍儲存，不論蔥花、蒜末、薑末、辣椒，以冷凍方式儲存，至少都能使用1個月。
蘿蔔
蘿蔔最好能帶泥儲放，若室內氣溫不是太高，置於陰涼通風處即可。若買到的蘿蔔已清洗過，可用乾報紙包起來放入塑膠袋中，在放入冰箱保鮮室直立式冷藏。白蘿蔔或大頭菜在冷藏前必須先將菜葉切除，避免葉子吸收掉養分，然後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，約可儲存7～10天。
馬鈴薯
馬鈴薯以常溫儲存爲原則，除夏天外，將馬鈴薯不經過清洗，直接放在鋪了報紙的紙箱中，放置於陰涼處即可。若要放在冰箱裏，可用報紙包裹後放入密封袋中再冷藏，可在其中放一顆蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，便可防止馬鈴薯發芽。
芋頭
儲放芋頭前應先去除泥土，將芋頭擦乾後用乾報紙包起來，可放在紙箱或保麗龍箱裏，再放在陰涼通風的地方。
地瓜
未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免內含水份變多。用報紙包裹後放置於陰涼處即可，約可儲存3～4星期。若在用報紙包起前先將地瓜攤在報紙上曬曬太陽，然後連同報紙一起包起來儲存，則可增加地瓜的甜度。
洋蔥
將未剝皮的洋蔥直接放入舊絲襪或網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，約可儲存1個月。切記需將塑膠袋拿掉，避免洋蔥因潮溼而腐爛。若是已切過的洋蔥，必須放入密封保鮮袋中儲存，隔絕空氣接觸，避免水份散失。
蓮藕 切過的蓮藕非常容易變黑，需用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋醃漬爲涼拌菜，約可儲存1星期。
竹筍
竹筍最好的儲存方式就是水煮後去皮冰在冰箱裏。但是裝竹筍的密封容器內必須裝水，每天更換一次乾淨的水，大約可儲存1星期。也可以將竹筍切成小塊後冷凍起來，就可延長儲存時間至1個月。
高麗菜
分切過的高麗菜切口會慢慢變黑，若放置於常溫下，大概只能保鮮2～3天。在超市買的高麗菜通常都包有一層保鮮膜，必須將這層保鮮膜剝除，然後放入密封袋中，再放入冰箱蔬果保鮮室，就可保鮮1星期。此外，如果在冰高麗菜前先將菜芯挖除，然後將沾溼的廚房紙巾稍稍擰一下至不滴水裝態，然後塞入菜芯處，再放入密封保鮮袋中冷藏，就可將儲存期延長至2星期。
白菜
與高麗菜相同，若分切過切口會慢慢變黑。整顆的白菜用報紙包裹後即可冷藏，使用時採取將葉片一片片剝下的方式取用所需要的菜量，剝下部分葉片的白菜外觀還是整顆的形狀，只要再用報紙包起來就行了。若是分切過的白菜，就要用保鮮膜包起來或是使用密封保鮮袋儲放。
生菜
生菜只要放一段時間就會逐漸變成軟軟的咖啡色，這時可將菜芯挖除，然後將沾溼的廚房紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水份，等到紙巾比較乾時就將紙巾拿掉，將生菜放入密封保鮮袋中，重新放入冰箱內冷藏，就可恢復爽脆口感。剛買的生菜可以在芯的切口處塗上乾麪粉，然後用沾溼的廚房紙巾包裹起來，再放入冰箱內冷藏，約可保鮮 1星期。
菠菜
在冷藏前先用報紙包起來，既可保溼，又可避免過於潮溼而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室儲存。
其他葉菜
青江菜、A菜等葉菜類蔬菜，在冷藏前先用報紙包起來，既可保溼，又可避免過於潮溼而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室儲存。
茄子
茄子冷藏前需用密封袋裝好再放入蔬果保鮮室儲存，若直接放入冰箱中易使水份流失、失去色澤。冷藏時需留意冰箱溫度，最好維持在6℃，以免冰過頭就不好吃了。
青椒
由於青椒風味特殊，使用青椒時1個就很足夠，若直接冷藏，青椒就會慢慢軟掉。最好用密封保鮮袋儲存，或是將塑膠袋打洞，避免水氣凝結在袋子裏就可以保持鮮度。
小黃瓜
常溫下小黃瓜只能擺約3天左右就會慢慢變乾。冷藏儲存前必須先將小黃瓜外表水份擦乾，放入密封保鮮袋中，將袋口封好冷藏即可，約可儲存10天。
蕃茄
存放蕃茄時需蒂頭朝下分開放置，若將蕃茄重疊擺放，重疊的部分較快腐爛。
玉米
儲存玉米時需將外皮及須去除，清洗乾淨後擦乾，用保鮮膜包起來再放入冰箱中冷藏即可。也可將玉米整穗塗上薄鹽，用大火蒸熟後放涼冷凍，這樣處理過的玉米不需解凍，直接丟到湯裏煮熟即可；若要烘烤，需將玉米放置至半解凍狀態再烹調比較能夠保留原有風味。
綠花椰菜
冷藏前先將花椰菜泡在水中5～10分鐘，讓菜充分吸收水份，可在水中加幾滴酒。瀝乾後用保鮮膜包起冰入冷藏保鮮室中，約可儲存5天。
四季豆
四季豆通常直接放在塑膠袋中冷藏就能儲存5～7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點，如果想儲存得更久一點，最好將四季豆洗淨，用鹽水汆燙後瀝乾，再放入冰箱中冷凍，便可以儲存很久。切記水份一定要瀝乾，冷凍過的四季豆纔不會黏在一起。
蔥
市售的蔥多清洗過，青色部分容易逐漸乾掉，大約只能放1個星期。如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土裏，或是將帶泥長蔥用報紙包好，放置於室內通風處，便可儲存3星期左右。蔥很長，放在冰箱內不容易以直立的方式儲放，可以利用空牛奶紙盒，將蔥切成2半(比紙盒高度略短)，然後把蔥放入紙盒內，上方用保鮮膜封住，置於冰箱內，就能儲存10～14天。也可將蔥切成蔥花裝入密封保鮮盒後冷凍起來，烹調時從冰箱取出直接使用即可。
蒜
大未剝皮蒜的儲存方式與洋蔥類似，放入網子中，然後吊掛在室內陰涼通風處，或是放在專用的陶瓷罐中(罐上有透氣小洞)，約可儲存1～2個月。也可以將大蒜去皮，放入果汁機中打成蒜泥，用密封罐裝起，放入冰箱冷藏，約可使用2星期，使用上也更爲方便。
姜
老薑不適合冷藏儲存，容易使水份流失，若沒有切過，可放在通風處或沙堆裏儲存。嫩姜、粉姜應用保鮮膜包起，置於冰箱儲存。姜只要切過，切口就必須用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏，需於2星期內使用完畢。
辣椒
辣椒放久了會逐漸軟掉，顏色也會變得不鮮豔，冷藏的話最好3～5天就用掉。最簡單的儲存方式就是將洗淨擦乾水份的辣椒放入塑膠袋中，直接丟進冷凍庫冰凍，就能儲存1～2個月。
豆角跟胡蘿蔔切絲用保鮮膜包住放冰箱冷藏明天在炒菜吃可以嗎？
你好，豆角和胡蘿蔔切成絲，然後用保鮮膜包住放在冰箱裏面冷藏，明天再炒菜吃呢也是完全可以的，但是我不明白你爲什麼要有這樣子的操作呢？你如果說今天吃飯的時候你這個菜實在是吃不完，那你就不要切那麼多啊，實際上的豆角跟胡蘿蔔你最好就是整個的不切也不要切成絲，然後就放到冰箱裏面去儲存，這樣子的話留兩-3天都沒有問題的。而你這樣子簽了私包起來，然後再放到冰箱，這種情況之下。保鮮膜會吸收掉水分的。你明天拿出來再炒着吃是可以，但是這個豆角和胡蘿蔔裏面的水分已經被蒸發掉了，變得很乾，在吃起來就不好吃了，況且營養也沒有那麼豐富了呀。
所以說你在炒菜吃的時候呢一定要注意把握好分寸啊，比如說一個人家庭裏面3-4個人吃飯，該吃多少豆角，改切多少的胡蘿蔔，你要有分寸嗎？最多的話就是煮一個胡蘿蔔炒肉絲，然後的話男主像一個青菜湯，再炒一個新菜，或者說是一個茄子，這樣子就可以了，就比較下飯也剛好合適了，因爲像很多的蔬菜類的東西呢，如果說當天吃不完，我們是不能夠放到冰箱留着第二天吃的，因爲這樣子的剩菜裏面會產生亞鹽，是對人體來說是致癌的。但是如果是肉類，豬肉，牛肉，雞肉這些你吃不完放到冰箱裏面，第二天再吃也是可行的，但是要記住啊，像海鮮類的東西，比如說蝦，蟹這些最好是當天吃完，如果說吃不完的話就倒掉吧，不要說因爲貴就不捨得，因爲你把它放到冰箱裏面冷藏了，然後再拿出來吃，這種情況會有可能造成中毒現象.
像你的這種情況呢，其實說胡蘿蔔和豆角切成了絲之後，千萬不要用保鮮膜包起來，也可以直接拿一個盆裝開來，把它攤開來放到冰箱裏面去，這樣子的水分就不會吸出來，你明天繼續炒着吃呢還是可以的，不至於這麼幹。但是下次儘量不要這樣子啦，吃多少就切多少。
土豆豆角熱的時候放冰箱了
熱的土豆和豆角最好不要放進冰箱。
熱的東西不能放冰箱，熱的東西在製冷下需要花費更久的時間去帶走熱量，冰箱的負擔會更大，長期以往可能會造成內膽損壞，同時消耗的能量也比較大，電費也會更高，因此需要等東西涼後再放入冰箱。
當冰箱內放入熱食物時，冰箱內的其他食物也會受到高溫影響，從而可能縮短其保質期。此外熱食物的水蒸氣在冰箱裏會凝結成水，凝聚在後壁上導致結冰。
熱的東西需要等冷到和室內溫度差不多的時候纔可以放進去，要不然也會導致東西變質的。儲存時要注意不能放得太滿更不能太空，方形收納更省空間，中間要留一點縫利於冷空氣的流通，也能減少冰箱的壓力。
拓展資料：
土豆不能放在冰箱裏保鮮。因爲冰箱冷藏室的溫度對土豆來說溫度太低了，在冰箱冷藏室的低溫度會讓土豆本身的澱粉轉化爲糖，這會讓土豆外表看起來顏色變暗，當烹飪中出現一種怪怪的甜味時，這就說明土豆不新鮮了。土豆最好放在陰涼通風的地方可保鮮1-3周，另外切忌長芽的土豆有毒。
儲存蔬菜方法
1、選址 選擇地勢高 背風向陽的地方
2、挖掘 尺寸根據自己的情況定，建議長（東西） 3米寬2米 深不要超過2米
3、覆蓋 找2.5米的木頭南北平行放置，間隔30-40釐米，要注意兩頭要固定好防止塌陷，木頭放好之後上面再東西擺放玉米秸一定要密實建議厚度20釐米以上，厚了保溫效果比較好，最後覆土，覆土之前要留兩個洞口一個大一點用來出入，另一個小一點就可以了作爲通氣孔也可以插根燒爐子用的煙筒
注意：下之前一定要先開口通通氣，防止缺氧
4、白菜可以適應冬天的低溫，黃瓜被凍了以後會變苦。所以推薦幾個方法：
筐存法先在筐內鋪上溼潤的軟襯（如蒲席），將挑選好的黃瓜整齊地碼入筐中，注意頭朝頭、尾朝尾地平放在筐中，並要輕拿輕放，避免碰掉瓜刺或碰傷瓜體。筐裝七八成滿，然後在筐頂用溼潤的軟襯覆蓋，將黃瓜筐碼放在較涼爽遮陽的地方，如井窖、地下室、防空洞、風庫等，每星期檢查一次，溫度儘量控制在11～13℃，一般可貯藏15～20天。大缸幹貯法把剛採收的黃瓜單放入大缸內，存放在10℃左右的環境中，3～5天開啟缸口，挑選出一部分上市。然後在缸內放一盛有新鮮鐵屑與少量食鹽混合物的小盤，利用鐵的氧化過程耗氧，降低缸內氧氣的含量。由於在低氧條件下可降低黃瓜的呼吸消耗，因此可延長貯藏時間，一般可貯藏15～20天。大缸水貯法首先將缸用清水洗淨，再用開水清洗一遍，然後放在陰涼處（也可半埋在地下），缸內倒入1～2桶清水放置一夜或半天，在距水面5～10釐米處放一帶小孔的木板或算子，把黃瓜花冠端朝下，豎碼整齊，碼完一層後，在其上離黃瓜3～5釐米處再加帶小孔的木板，然後碼第二層。這樣碼放2～3層，最後一層距缸口10釐米左右。繼而用牛皮紙或麻袋片（可I浸溼）封蓋缸口，四周用繩捆好上壓石板蓋。放在陰涼室內或遮陽處，天冷時可半埋地下，再用保溫材料將缸蓋嚴，溫度儘量控制在11～13℃，此法一般可貯藏20～30天。無毒沙囤貯藏法在室內靠南側牆根處放一木箱，木箱大小視黃瓜貯藏量多少而定，箱底及四壁用塑料薄膜鋪好，存放黃瓜前把河沙泥土用水沖洗乾淨，在烈日下曬乾或烘乾，用40％多菌靈1000倍液把河沙調至手捏成團，撒手即散的程度，再加人0．5％的潔必寶1號保水劑混合待用。存放時先在箱底鋪一層混合好的細沙，厚度約10釐米，從剛摘下的新鮮黃瓜中挑選無病害、無機械損傷的瓜，用1％保水劑溶液浸泡一下，整齊擺放於箱內，擺完一層後，上面蓋沙。
收穫芸豆四要點
一拔：在芸豆成熟時，怕費事，把芸豆一次性都拔下來，把部分成熟度不好的也拔下，會造成減產減收。因此，在9月中旬收穫時，分兩期拔爲好，首先拔成熟度好的，過幾天后，成熟不好的都成熟了，再拔下來，這樣才能達到增產增收。
二放：把芸豆拔下之後，過去往往都放到本壟上，由於堆放的分散，拉時出現落堆現象。因此，在拔芸豆時，不管幾個人拔芸豆，都要按趟堆放，這樣不易落堆，都能拉到家，不受損。
三曬：把芸豆拉到場院時，不要堆在一起，而要攤在場院上進行晾曬，陰雨天要堆起來，用塑料布蓋好，以免造成損失。晴天后再開啟進行晾曬。注意不能出現黴捂，在晾曬中，注意每天翻動3-4次，這樣乾的快，好脫粒。
四脫：幹後抓緊時間脫粒，用脫粒機脫粒，如果數量少，可用磙子壓或用棒子打，但是，注意別把豆粒打兩半，不然會造成損失。
芸豆，要這樣儲存
1、芸豆洗淨。太長的豆角可以掰一下。
2、水燒開後放入鍋中，水再開上來時撈出。再用涼水過一下。
3、靜置於漏盆中，將水控淨。放入保鮮袋中。冷凍。
注意：一個保鮮袋中放的，以正好一次需用量爲宜。一家三口，一頓飯基本需要二個二大碗那麼多。
如果袋中放太多，將來取用要分開，很麻煩。
不同儲存條件對蔬菜中Vc含量的影響
研究了不同儲存條件（室溫、冰箱4℃冷藏、保鮮膜冷藏和保鮮盒冷藏）和儲存時間下白菜、黃瓜、芸豆和冬瓜Vc含量的變化。結果表明：無論是在室溫還是在低溫條件下，4種蔬菜中Vc含量均隨儲存時間的延長而減少；在相同的儲存時間，低溫條件下儲存的蔬菜中Vc含量及其變化速率均明顯低於室溫條件下；3種低溫處理，Vc的含量損失從小到大的順序是保鮮盒冷藏、保鮮膜冷藏和冷藏：蔬菜中Vc含量及變化速率因蔬菜品種不同而存在顯著差異。
趣知科普吧
