如何炒芹菜

1、主料：芹菜500克。

2、調料：植物油30克，醬油15克，油皮3克，花椒1克，大蔥5克。

3、步驟：切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成2釐米長的段。

4、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用。

5、再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。