1、牛奶並不能發麪蒸饅頭,但是在和麪團的時候,可以加入一些饅頭,這樣能夠增添饅頭的奶香味,讓饅頭的口感更好。
2、在發麪的時候,可以將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中,攪拌後使其均勻混合,靜置五分鐘,將麪粉放在盆中,接着慢慢加入發酵粉攪拌至絮狀。
3、和好的面揉好後,可以將其放在盆中,用一塊溼抹布蓋上或者是放在保鮮膜中,放置在溫暖的地方進行發酵,這樣等到一個小時,麪糰差不多就發酵好了,可以用手抓起來一塊麪,如果內部呈現出蜂窩狀,這說明麪糰已經醒發好了。