過期牛奶可以發麪蒸饅頭嗎

1、過期牛奶能用於發麪蒸饅頭，牛奶和麪的作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜，還有一種濃濃的奶香味，發麪是指麪糰在一定溫、溼度條件下讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。

2、牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽爲白色血液，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其營養素含量與其他食物比較相對較低。