排骨怎麼燒白燒爛

1、豬肋排骨剁適當大小塊備用。

2、鍋入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗淨備用。

3、起鍋加適量水，然後放入排骨、蔥段、薑片、花椒粒、八角粒，大火燒開轉至中火煲40分鐘至排骨湯發白。

4、竹筍去皮洗淨備用。

5、煮好的排骨及湯、竹筍、胡蘿蔔。

6、竹筍、胡蘿蔔切滾刀塊備用。

7、將竹筍塊、胡蘿蔔塊放入排骨湯中，加一片香葉、一小塊陳皮繼續煲至竹筍及胡蘿蔔塊熟透。

8、放少許乾貝素調味、撒少許蔥花盛出即可。