怎麼做小肉糉好吃

1、準備原料：糯米、肉、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、滷粉。

2、糯米提前浸泡3-4個小時後瀝乾水分，肉選擇豬前夾肉，瘦肉多夾少許肥肉，做出來的糉子瘦而不柴肥而不膩。

3、肉肉切大拇指大的塊放鹽、料酒、蠔油、生抽、老抽、味精、滷粉、少許白糖拌勻醃漬3-4小時。

4、浸泡好的糯米加入生抽、老抽再將醃漬好的肉塊的湯汁倒入糯米里面拌勻。

5、糉葉洗乾淨放開水裏面煮滾撈出來瀝乾水分。

6、左手持糉葉兩張，光滑的面朝上毛面朝下，寬度交叉1/5相疊

7、摺疊成漏斗形狀，形成一個錐形，繞過來的時候底部要留一點摺疊，這樣不會漏米。

8、放入一勺糯米用筷子戳緊放入肉塊，加糯米再放入肉塊最後糯米封面。

9、糉葉覆蓋住順方向摺疊成三角形綁緊，好三錐形糉包法。取一片糉葉折成漏斗形放入糯米肉塊，朝自己方向的糉葉覆蓋住糯米。

10、左右往中間摺疊，包好的肉糉，開水放肉糉，水要末過肉糉。

11、大火煮滾轉小火煮一個小時，關火燜半個小時。