鐵觀音茶葉怎麼看|鐵觀音茶葉如何判斷

1、外觀；正宗的安溪鐵觀音，外形色澤砂綠油潤，肥壯、重實、緊結，多呈顆粒狀，俗稱“蜻蜓頭”。清香型鐵觀音，又稱“臺式”烏龍茶，是90年代從臺灣引進的產製技術，濃香型鐵觀音纔是傳統的福建安溪鐵觀音。總之凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，幹茶香氣清純的，此類茶即觀音特徵明顯均爲上品茶；反之爲次品茶。

2、嗅香氣；先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均爲上品；反之爲次品。

3、嘗滋味；用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），透過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特徵的，均爲上品;反之爲次品。

4、看湯色；看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色金黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的爲上品;暗濁的爲次品。

5、觀葉底；經沸水沖泡過的茶葉（稱爲“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均爲上品;反之，爲次品。