1、主料:肉滷300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麪150克。
2、調味料:清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、溼澱粉4大匙、胡椒粉少許、醋4大匙。
3、大白菜洗淨、切絲,香菇泡軟切絲,用兩大匙油先炒香菇,再放入大白菜同炒至軟,加入調味料燒開,改小火,並放入肉滷同煮。
4、另外半鍋水燒開,放入麪條煮熟,撈入碗內。
5、待肉滷已熟且湯汁黏稠時關火,加入調味料及洗淨、切碎的香菜末。
6、盛入碗內的麪條,淋上煮好的肉滷即可食用。