1、食材:龍利魚一片、生薑1塊、料酒2勺、蔥2根、白胡椒粉1克、花椒5粒、輕鹽醬油2勺、紅辣椒1個。
2、龍利魚拿出解凍。
3、用廚房紙巾吸乾水份。
4、兩面都薄薄的撒上少許白胡椒粉。
5、料酒適量。
6、放上薑片,醃製15分鐘。
7、醃製時間,把香蔥蔥白切段, 蔥綠切細絲泡冷水,剩餘的姜切絲。
8、醃製好後,蔥白放在龍利魚上,蒸鍋上汽後,大火蒸3分鐘,出水後倒出多餘水份,再蒸5分鐘。
9、取出龍利魚柳,放入輕鹽醬油。
10、在魚表面鋪上薑絲,香蔥絲,辣椒絲,花椒粒。
11、油鍋燒熱油,看到冒青煙。
12、熱油澆到魚柳上。