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巧用烤箱烤米飯美食

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:1.58W

1、剩米飯一碗,加入一個雞蛋、五香粉、辣椒麪和少量食用油拌勻。

巧用烤箱烤米飯美食

2、用烘焙紙將米飯攤開,上面再蓋一張烘焙紙,用擀麪杖慢慢地並且均勻地擀平後,用脫模刀劃開成合適大小,連同烘焙紙一起放入烤箱,180度烘烤15-20分鐘,顏色稍變深時即可出爐。

3、雞蛋的加入,能夠使最後的鍋巴片更加酥脆;五香粉是重要的提味元素,一般市場上賣的五香鍋巴,原理也不過如此;辣椒麪的使用倒是可以省略,但是單純加入五香粉的鍋巴,吃到最後可能會有種淡淡的苦味,比較影響口感;食用油的使用無需過多,主要是讓米裹上些許油脂,使每一粒米粒在烤箱中能夠受熱均勻,內部富有張力,烤出來不會開裂。